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香芋奶盖饮品制作配方商业计划

一、执行摘要

本商业计划聚焦香芋奶盖饮品这一融合绵密香芋与咸香奶盖的创新甜品化茶饮，以新鲜荔浦芋头现蒸+手工调制奶盖+高颜值分层为核心卖点，打造芋香绵密?层次治愈的差异化品牌。依托香芋的膳食纤维优势（每100g含1.7g）与奶盖的网红属性，结合健康轻食+场景化体验趋势，计划1年内覆盖长三角核心城市，3年成为全国香芋茶饮领军品牌。首年开设150家直营店，实现销售额2.5亿元，利润率68%，为消费者带来一口绵密，双倍满足的沉浸式味觉体验。

二、市场分析

（一）行业趋势

中国特色茶饮市场2024年规模达3200亿元，年增长率45%，香芋品类呈现三大核心机遇：

健康轻食崛起：香芋因低GI（血糖生成指数53）+高膳食纤维属性，搜索量年增120%，成为健身人群、轻食主义者的首选食材，复购率达75%；

口感绵密化需求：含香芋泥、芋圆等绵密质地的饮品订单量占比超35%，奶盖与香芋的咸甜搭配接受度达88%，形成治愈系饮品新趋势；

地域特色食材爆发：广西荔浦芋、台湾槟榔芋等地理标志产品溢价显著，产地直采+现制概念推动香芋饮品客单价提升30%。

（二）目标市场

核心人群：18-35岁轻食白领、学生及Z世代（女性占比85%），追求低卡饱腹+拍照社交+情绪疗愈，月均轻食饮品消费15-20次，愿为天然食材+定制体验支付60%溢价；

消费场景：

核心场景：下午茶轻食（40%）、办公代餐（30%）、夜间轻食（20%）；

衍生场景：网红店打卡、节气养生（霜降/立冬主题）、企业定制下午茶；

地域布局：首攻上海、杭州、苏州等长三角城市（香芋饮品认知度超90%），逐步拓展至全国一二线及新一线城市，覆盖15亿注重健康与口感的消费人群。

（三）竞争优势

竞争维度

普通奶盖品牌

传统香芋饮品

本项目优势

原料壁垒

奶盖粉勾兑

罐头芋泥

100%广西荔浦芋头现蒸（淀粉含量≥25%）+安佳芝士现制奶盖，0防腐剂，纤维含量可溯源

口感体验

甜腻单一

颗粒粗糙

黄金配比（香芋泥：奶盖=2:1），咸甜比1:6，芋泥过筛3次达丝滑质地，奶盖挂壁率≥90%

场景创新

单一化

季节局限

提供热饮（55℃暖身）、冰沙（-10℃解暑）、常温（25℃便携）三版本，适配全季节全时段

三、产品体系

（一）核心配方（经典香芋奶盖饮品）

原料类别

精选标准

配比

工艺亮点

香芋泥

广西荔浦芋头（单个≥500g，淀粉≥25%）

200g/杯

去皮后蒸制30分钟，加入椰奶（芋：椰奶=3:1）捣泥，过筛3次去除颗粒，黏度控制在800cps

芝士奶盖

安佳淡奶油+kiri奶油奶酪+海盐

奶油180ml+奶酪60g+海盐1.5g

中速打发至7分发（奶泡直径≤40μm），冷藏50分钟稳定质地，咸度控制在0.4%，表面筛撒紫薯粉增香

基底饮品

凤凰单丛茶/牛奶/植物奶（三选一）

300ml/杯

单丛茶95℃焖泡10分钟，牛奶选择娟姗奶（乳脂5.5%），植物奶优选杏仁奶提升顺滑度

呈现方式

分层与小料搭配

奶盖厚度3cm

杯壁涂抹香芋泥3圈形成挂壁，倒入基底饮品后覆盖奶盖，顶部点缀香芋脆片/椰椰碎，建议先喝奶盖+再搅芋泥

（二）产品矩阵

系列

代表产品

卖点设计

价格带（元）

经典款

荔浦香芋芝士奶盖

基础款，膳食纤维≥3g/杯，芋泥挂壁率≥90%，单丛茶底回甘明显

26-28

升级款

双倍香芋奶盖牛乳

双倍芋泥（400g/杯）+咸蛋黄碎点缀，奶盖厚度4cm，饱腹感提升50%

32-34

季节款

霜降香芋椰椰奶盖（秋季）

椰浆基底+南瓜泥调和，限定橙色杯套，附赠香芋味手工饼干

30-32

健康款

低卡香芋植物奶盖

零卡糖+燕麦奶基底，热量降低45%，膳食纤维含量≥5g/杯，适合减脂人群

28-30

DIY款

香芋奶盖自由配

4种芋头（荔浦/槟榔/紫薯/香芋）+5种基底自由组合，支持芋泥颗粒度定制

27-31

（三）产品特色

功能价值：主打低GI抗饿+膳食纤维补充，适配办公代餐、健身轻食等场景，提供无糖/少糖等30种定制选项；

口感体验：奶盖的咸香绵密与香芋泥的丝滑甜糯形成冰火两重天体验，热饮突出芋头的粉糯香气，冰沙款强调冰凉细腻；

视觉记忆：透明杯身中淡紫香芋泥、米白奶盖、基底饮品的三层渐变，搭配专属IP形象芋盖君杯贴，单杯拍照分享率达70%，社交传播成本降低65%。

四、营销策略

（一）品牌定位

香芋奶盖研究所?每一口都是绵密治愈

核心主张：「芋香层层叠，治愈无极限」