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五谷丰登奶茶饮品制作配方商业计划

一、项目概述

（一）项目名称

「谷力全开」五谷丰登奶茶饮品制作与销售项目

（二）项目目标

打造以「七谷杂粮+现煮鲜奶茶」为核心的全谷物健康饮品，通过「高纤饱腹+多元口感」的产品设计，成为都市人群早餐、代餐、下午茶的高频选择。目标实现单店日均销量200杯，首月营业额突破18万元，毛利率稳定在75%以上，同步建立「天然谷物?元气补给」的品牌认知。

（三）项目简介

五谷丰登奶茶以燕麦、玉米、紫薯、南瓜、青稞、红豆、薏米七种谷物为核心原料，搭配锡兰红茶现萃茶汤与优质鲜牛奶，经「现煮谷物+分层混搭」工艺制成。产品富含膳食纤维（5g/杯）、复合碳水（15g/杯）及多种微量元素，单杯热量≤300大卡（低糖版≤200大卡），兼具饱腹感与营养均衡。外观呈现「谷物彩虹层+奶茶基底」的视觉冲击，支持「热饮/冰饮/常温」三温选择，主打「一杯喝出五谷能量」的健康理念，适配早餐代餐、办公提神、健身补给等多场景。

二、市场分析

（一）饮品市场现状与趋势

谷物饮品爆发期：根据《2024年健康饮品白皮书》，全谷物饮品年增长率达45%，消费者对「低卡高纤」「天然食材」的需求增长38%，燕麦、紫薯等谷物因「饱腹感强+营养密度高」成为饮品新宠，相关产品复购率达40%。

代餐需求崛起：62%的都市消费者有早餐代餐习惯，五谷饮品因「便捷+营养」渗透率提升25%，尤其受健身人群（30%）、白领（25%）青睐，成为奶茶品类「健康化转型」的重要方向。

颜值与功能兼具：具备天然谷物色彩（如紫薯紫、南瓜橙）的饮品在小红书、抖音的分享率是普通饮品的4倍，「谷物可视化」「彩虹分层」成为吸引Z世代的关键要素。

（二）目标消费者群体

核心人群（18-40岁）：

健身轻体族（占比35%）：追求「低卡高纤+快速饱腹」，关注碳水化合物与蛋白质配比，偏好「无糖版+植物奶」（如燕麦奶基底）。

办公白领（占比30%）：早餐时段高频消费，需要「便捷营养+提神」的饮品，下午茶偏好「谷物奶茶+轻食」组合。

养生青年（占比25%）：注重「食疗养生」，相信五谷杂粮的健脾养胃功效，偏好热饮版（加红枣、桂圆）。

拓展人群：

亲子家庭（占比10%）：家长为儿童选择「无添加糖+天然谷物」饮品，谷物的维生素B族与矿物质契合成长需求。

（三）市场竞争分析

竞品类型

代表产品

优势

痛点

本项目差异化亮点

传统谷物奶茶

燕麦奶茶

受众基础广、价格低廉

谷物单一、口感粗糙

七谷混搭+现煮现制+口感升级

健康代餐奶昔

某品牌蛋白奶昔

高蛋白、便捷性强

人工添加剂多、口味单一

天然谷物+奶茶黄金配比

网红五谷饮品

紫薯牛奶

颜值高、成分天然

缺乏层次、饱腹感弱

七谷分层+奶茶基底+小料组合

三、产品介绍

（一）核心配方（单杯标准量）

原料

用量

品质要求

成本（元/杯）

混合谷物包

120g

燕麦30g+玉米20g+紫薯20g+南瓜20g+青稞15g+红豆10g+薏米5g

2.5

锡兰红茶汤

200ml

原叶茶95℃焖泡7分钟（茶浓度≥1.5g/100ml）

0.8

鲜牛奶

150ml

低温巴氏杀菌（蛋白质≥3.5g/100ml）

1.8

辅料（二选一）

-

椰果/脆波波/芋圆

0.6

装饰

烤燕麦/黄豆粉

无添加烘焙谷物

0.3

（二）制作步骤

谷物预处理：

燕麦、青稞提前浸泡2小时，紫薯、南瓜去皮切块，红豆、薏米煮至半熟，所有谷物分别蒸制15分钟（保持颗粒感）。

茶汤与奶茶制备：

锡兰红茶现萃茶汤，与鲜牛奶按1:1混合，加入零卡代糖（可选）调节甜度。

饮品组合：

透明杯底铺50g混合谷物（按颜色分层：紫薯→南瓜→玉米→燕麦），加入30g辅料，倒入奶茶至9分满，顶部撒烤燕麦或黄豆粉，搭配粗吸管（直径10mm，方便吸食谷物）。

（三）产品卖点

三重核心优势：

营养密度升级：

「七谷黄金组合」：膳食纤维含量是普通奶茶的3倍，复合碳水提供持续能量，适合早餐替代（抗饿4小时）；

「0添加承诺」：拒绝植脂末、人工香精，谷物现蒸现煮，奶茶基底仅含茶叶与牛奶。

口感与场景适配：

「多元口感」：燕麦的软糯、青稞的Q弹、紫薯的绵密与奶茶的丝滑融合，每口都有不同谷物风味；

「三温选择」：

热饮版（冬季主推）：谷物加热后释放香气，搭配桂圆、红枣（+2元），暖胃驱寒；

冰饮版（夏季主推）：加冰块打制成冰沙，谷物颗粒感增强，解暑同时补充能量。

视觉与体验：

「彩虹分层」：紫薯紫、南瓜橙、玉米黄与奶茶的乳白形成视觉冲击，杯身标注「含7种谷物」强化健康认知；

「DIY乐趣」：提供「谷物比例