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食品安全监管流程规范化指南
TOC\o1-2\h\u14225第一章食品安全监管概述 3
143021.1监管目标与原则 3
304011.1.1监管目标 3
309541.1.2监管原则 3
315891.1.3监管体系 4
186191.1.4监管职责 4
21331第二章食品生产环节监管 4
186711.1.5生产许可制度概述 4
82901.1.6生产许可审查流程 5
184071.1提交申请资料 5
9411.2受理与审核 5
178031.3现场核查 5
153121.4许可决定与送达 5
48822.1企业资质审查 5
220252.2生产条件审查 5
36132.3产品质量标准审查 5
44542.4安全管理制度审查 5
147652.4.1生产许可延续、变更与撤销 5
195602.4.2生产过程控制原则 5
193802.4.3生产过程控制措施 5
227271.1原料采购要求 5
154491.2原料检验与验收 5
118282.1设备维护与保养 5
31062.2设备清洁与消毒 5
318203.1生产环境清洁 6
247353.2防止交叉污染 6
238434.1生产过程记录 6
213304.2生产过程检验 6
135725.1产品质量标准 6
278735.2质量检验与监测 6
290225.2.1产品追溯体系 6
222355.2.2产品召回制度 6
102332.1发觉问题产品 6
247202.2确定召回等级 6
248032.3启动召回程序 6
61002.4召回产品处理 6
268053.1召回效果评估 6
319043.2改进措施制定与实施 6
13863第三章食品流通环节监管 6
202033.2.1流通许可申请 6
12853.2.2流通许可审查 7
123453.2.3食品采购管理 7
66563.2.4食品储存管理 8
242413.2.5食品销售管理 8
322533.2.6食品安全监测体系 8
157923.2.7食品安全监测程序 9
13507第四章食品销售环节监管 9
164403.2.8许可申请 9
210523.2.9审查与审批 9
111893.2.10食品安全管理制度 10
109213.2.11销售过程控制 10
76483.2.12抽检对象与范围 10
321143.2.13抽检程序与处理 11
22222第五章餐饮服务环节监管 11
142003.2.14餐饮许可申请 11
42063.2.15餐饮许可审查 12
43833.2.16原料采购与储存 12
140843.2.17加工制作与销售 12
116153.2.18餐饮服务场所卫生 12
128943.2.19从业人员健康管理 13
191013.2.20食品安全处理 13
11739第六章食品添加剂监管 13
23329第七章食品包装材料监管 14
321233.2.21包装材料标准概述 15
190403.2.22包装材料标准制定原则 15
288083.2.23包装材料标准主要内容 15
75423.2.24包装材料生产监管概述 15
99003.2.25包装材料生产监管措施 15
206053.2.26包装材料生产监管要求 16
251833.2.27包装材料使用监管概述 16
81103.2.28包装材料使用监管措施 16
276653.2.29包装材料使用监管要求 16
8809第八章食品安全监测与风险评估 16
295793.2.30概述 16
39913.2.31构建原则 17
23823.2.32构建内容 17
322593.2.33运行机制 17
225293.2.34概述 17
185933.2.35风险评估步骤 18
179593.2.36风险评估方法 18
158293.2.37概述 18
109353.2.38监测结果应用领域 18
149123.2.39监测结果应用措施 18
21326第九章食品处理与应
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