中国酒文化课件.ppt

雅文化-中国酒文化;酒，在人类文化的历史长中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。

在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。;史书和出土文物表明，自中国有历史以来，祭祀、会盟、各种庆典用酒都形成了固定程式的礼仪，使用酒器、酒具也逐渐系统、规范起来。

酒器、酒具上的图案、花纹、篆刻也与时俱进地形成特色。

中国古代非常崇尚礼仪，而酒被称为“百礼之首”，可见酒在当时

作用和地位。

此后从士大夫阶层中逐渐形成了酒风、酒德，且孔子、孟子都有过论述

晋人刘伶曾写过《酒德颂》。

后来出现的有关酒的诗、词、歌、赋、书法、绘画、戏曲、音乐简

直浩浩瀚瀚不清楚。据统计，《诗经》中大约四分之一的作品与酒关；全唐诗大约五分之一与酒有关；

我国著名诗人、文人、书法家如李白、杜甫、白居易、李贺、

贺之章、苏轼陶渊明等的作品中与酒有关的内容都占很大比例;酒的种类;?药酒

分别用植物的果实、花、茎、根以及动物的骨、角等制作而成

我国早在殷时期，己能制造药酒神农本草经中己明确记载用酒浸泡药材

奶酒

马、牛、羊、骆驼的奶都可以酿制奶酒。奶酒是我国较古老的酒。

周礼中已提到”醴酪”，即用乳酿制的酒

以蒙古族民酿制马奶酒的历史最为悠久。

;古代的酒具

;;苏东坡是著名的文学家，也是著名的酒徒。“明月几时有，把酒问青天。”我们从他嗜酒如命和风度潇洒的神态，可以寻到李白和白居易的影子。他的诗，他的词，他的散文都有浓浓的酒味。正如李白的作品一样，假如抽去酒的成分，色香味都为之锐减。;

古人饮酒讲究非常多。除了酒本身的厚薄、颜色、温度外，还要看喝酒所用的器皿、饮酒的时间，甚至场所等等。

古代饮酒的场所很多，诸如在酒肆、酒楼、郊野露天的场所、妓院、旅店饮酒。但最常见的还是酒肆、酒楼。

;古代的酒令;饮酒与养生

酒之所以受到人们的重视，一个重要的原因是饮酒具有养生保健的作用。

初学记引汉书曰：“酒者，天之美禄。”明人杨慎也说：“酒，乳也。所以养老寿也。”

可见酒与养生延寿有着十分密切的联系。但饮酒不当，则不仅不能达到养生延寿的功效，反而有损于健康。

李时珍在《本草纲目》中也说：“酒，天之美禄也……少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴。”正因为如此，所以古人喝酒时总以祝寿为最好的祝酒词，而且向某人敬酒不叫敬酒，而叫为某人寿。;喝酒要适量;酒文化对现代社会的影响

酒文化，特别是烈酒文化的发达，反映了人格的压抑。

市场经济和民主政治的发展，解放了人们的人格，

如今的人们愈来愈不需要借助饮酒舒展人格。

现在愈来愈多的人从喜欢饮高度白酒转变为中度、低度酒；从喜欢饮烈性酒转变为啤酒、葡萄酒。

现代法治最重人格权的保障，民法则一马当先。而有趣的是，民法系商品经济和民主政治的结晶。商品经济和民主政治的发展，减轻乃至消除了过去对人格的压抑，人格的地位、尊严提高了，民法则是对这一社会文明进步成果的确认，而人类社会的酗酒之风日渐式微，酗酒反为法律所限制、禁止。;谢谢;谢谢聆听！