食品英语 新时代职业英语Unit 5教师用书.docxVIP

Unit5FoodNutrition

Warmingup

Key

1.minerals2.Fat3.protein4.water5.vitamins6.Carbohydrates

PracticalReading

Translation

营养成分标签

计算卡路里

看看每份的份量、份数和每份的卡路里数。

检查是否有利于心脏健康

选择饱和脂肪和钠含量低的食物。

它们有营养价值吗？

选择营养丰富且富含纤维的食物。

检查糖的摄入量

不要超过每日的推荐用量。

营养成分表

每盒8份

每份的量2/3杯（55克）

每份热量

卡路里230

%营养素参考值

总脂肪8g10%

饱和脂肪1g5%

反式脂肪0g

胆固醇0mg0%

钠160mg7%

总碳水化合物37g13%

膳食纤维4g14%

总糖12g

添加糖10g20%

蛋白质3g

维生素D2mcg10%

钙260mg20%

铁8mg45%

钾235mg6%

%营养素参考值（DV）表示一份食物中的营养素对日常饮食的贡献。根据一般的医学建议，推荐女性每天摄入2000卡路里，男性每天摄入2500卡路里。

为健康做出更好的选择

Key

Task1

SaturatedFat-饱和脂肪;Cholesterol-胆固醇;TransFat-反式脂肪;

Sodium-钠;DietaryFiber-膳食纤维;Calcium-钙;Iron-铁;Potassium-钾

Task2

1T;2T;3F;4T;5F;6F

IntensiveReading

Translation

营养是什么，为什么重要？

营养学研究食物中的营养成分，身体如何利用营养成分，以及饮食、健康和疾病之间的关系。营养学家利用分子生物学、生物化学和遗传学的知识来了解营养物质如何影响人体。营养学还关注人们如何通过选择饮食来降低疾病风险，以及如果一个人的营养物质摄入太多或太少会发生什么。接下来，我们将说明一个人需要的不同营养物质及其原因。

营养物质有七大类：碳水化合物、脂肪、纤维、矿物质、蛋白质、维生素和水。这些营养素通常可分为宏观营养素和微量营养素两类。宏观营养素是人们相对大量需要的营养素。碳水化合物、脂肪、纤维、蛋白质和水是宏观营养素。宏观营养素（不包括纤维和水）提供能量，以千卡为单位，通常称为“卡路里”。其他营养素属于微量营养素。微量营养素需求量少，但也是必需的。它们包括矿物质和维生素。维生素、矿物质、纤维和水不能提供能量，但对身体正常运转是必需的。上述未分类的其他微量营养素包括抗氧化剂、必需脂肪酸和植物化学物质。大多数食物都含有部分或全部的营养成分。

一些营养素是身体定期需要的，而另一些营养素需要较少。营养不平衡，无论是过量还是不足，都可能导致健康状况不佳。不良的饮食会对健康产生有害影响，导致坏血病、脚气病和克氏病等缺乏病；或导致肥胖和代谢综合症等威胁健康的疾病，以及心血管疾病、糖尿病和骨质疏松症等常见的慢性全身性疾病。

营养正成为慢性病的一个主要可改变的决定因素，科学证据越来越多地支持这样一种观点，即饮食的改变对终生健康既有积极的，也有消极的影响。最重要的是，饮食调整不仅可能影响目前的健康，还可能决定一个人是否会在晚年患上癌症、心血管疾病和糖尿病等疾病。

因此，人们需要多样化和均衡的饮食，来获得各种营养物质。有些人选择遵循特定的饮食，即他们只摄取某些食物而避免其他食物。这样做的人可能需要仔细计划，以确保他们获得维持健康所需的所有维生素。富含植物性食物、限制添加动物脂肪、限制加工食品以及糖和盐的饮食最有可能有益于人的健康。

Key

Task1

1.essential2.function3.excess4.deficiency5.chronic6.consume

Task2

1.micronutrientsn.微量营养元素

2.macronutrientsn.常量营养元素

3.microeconomicsn.微观经济学

4.macroeconomicsn.宏观经济学

5.antibacterialadj.抗菌的

6.antisepticadj.抗感染的

7.microscopicadj.极小的

8.macroscopicadj.宏观的