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团体标准
T/CGCCXX—202X
`
集中用餐服务机构等级划分和评定
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（工作组讨论稿）
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
中国商业联合会发布
T/CGCCXX—202X
目次
引言II
1范围3
2规范性引用文件3
3术语和定义3
3.1集中用餐服务机构3
3.2集中用餐单位食堂3
3.3餐饮服务管理单位3
3.4中央厨房4
3.5集体用餐配送单位4
4等级划分与标识
4.1等级划分4
4.2标识4
5等级划分的依据和评定方式4
5.1等级划分的依据4
5.1.1集中用餐单位食堂等级划分的依据4
5.1.2餐饮服务管理单位等级划分的依据4
5.2等级划分的评定方式4
6等级的评定和管理原则4
7监督管理原则5
8等级评定5
8.1评审员与培训5
8.2申请5
8.3受理5
8.4现场评审5
8.5审定6
8.6公告6
附录A（规范性）集中用餐单位食堂等级划分条件7
附录B（规范性）餐饮服务管理单位等级划分条件
附录C（规范性）集中用餐单位食堂等级评定评分细则
附录D（规范性）餐饮服务管理单位等级评定评分细则
参考文献（略）1.团餐操作服务规范（征求意见稿）.pdf45
I
T/CGCCXX—202X
引言
II
集中用餐服务机构等级划分和评定
1范围
本标准规定了集中用餐服务机构的等级划分的术语和定义、等级划分的依据和评定方式、等级的评定和
管理原则、监督管理原则以及等级评定等要求。
本标准适用于中华人民共和国境内有合法经营资质的集中用餐服务机构。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB8978污水综合排放指南
GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号
GB13271锅炉大气污染物排放标准
GB13495消防安全标志
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具
GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂
GB14930.2食品安全国家标准消毒剂
GB18483饮食业油烟排放标准
GB/T19001质量管理体系要求
GB/T19038顾客满意测评模型和方法指南
GB/T19039顾客满意测评通则
GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求
GB/T27306食品安全管理体系
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