高级生物化学PPT课件-蛋白质结构与功能.pptxVIP

蛋白质的结构与功能第1章;01蛋白质是细胞组分中含量最丰;第一节组成蛋白质的氨基酸;AA侧链（1）AA结构通式：;立体构型：*两种构型互为对映体;天然pr中的AA通常为L-型；;根据2O种基本氨基酸的R基（侧;1·非极性疏水AA7种：AA;甘氨酸glyci;不解离的极性AA8种A;色氨酸tryptop;3·解离的极性AA5种;3.酸性氨基酸天冬氨酸a;脯氨酸:（亚氨基酸）由于其氨基;几个特殊的氨基酸?半胱氨酸;与氨基酸的氨基氮原子之间形成的;碱性AA（共3种）特点：R基;酸性及碱性AA不仅带电荷，且极;以上20种由基因编码的AA称为;构象是蛋白质分子在结构上的一个;1构象*（Conformati;01维持和稳定蛋白质分子构象的;氢键X一H…Y氢原子;215氢键有两种不同的含义：第;氢键有两个重要特征：具有方向性;AA顺序上相隔较远的残基间的疏;三、范德华力在物质;1其共同的特点是:2引力随作用;STEP4STEP3STEP2;*四、离子键(盐键、盐桥或静电;01在蛋白质空间结构与环境都适;五、配位键*配位共价键简称“配;金属离子与蛋白质的连接一般通过;5.二硫键（-S-S-）*01;二硫键的种类有多种;综上:氢键、疏水作用力、范德华;例：胰岛素*胰脏中胰岛β-细胞;无标题;第三节蛋白质分子的结构;一、肽(peptide)（一）;+-HOH甘氨酰甘氨酸肽键肽键;寡肽（oligopeptide;肽的命名：某氨基酰某氨基酰….;肽单位和二面角多肽链的基本结构;肽单位空间结构特征:肽单位是刚;二面角*肽键中的C—N键具有部;二、蛋白质的结构*高级结构,又;Pr的一级结构:Pr中N-;二级结构及其基本类型01二级结;2.二级结构的基本类型:*α-;*α-螺旋(α-helix);无标题;a螺旋的稳定性最好，各种氨基酸;（1）多肽链在一空间平面内伸展;平行与反平行01β-折叠的蛋白;此结构广泛存在球状蛋白中，球蛋;*无规卷曲(randomco;无标题;在不同的蛋白质中，二级结构的分;A蛋白质的超二级结构和结构域B;无标题;钙结合蛋白中结合钙离子的模序锌;*蛋白质的结构域*（Doma;01结构域的特点：各个结构域有;结构域(domain)：*;01结构域有两个重要的功能*：;无标题;蛋白质分子的三级结构三级结构：;单链蛋白质--是分子本身的特征;蛋白质分子三级结构的基本特征（;01在蛋白质分子的表面，有一个;无标题;（三）蛋白质的四级结构*亚基：;血红蛋白:2个α亚基和2个β亚;寡聚蛋白--多个亚基组成的蛋白;无标题;蛋白质的四种结构层次*暨南大学;第三节蛋白质分子结构与功;2.一级结构与功能的关系*一般;例如*人、猪、牛的胰岛素A链中;例：镰刀形红细胞贫血N-val;镰刀型贫血病血红蛋白仅一级结构;二、空间结构与功能的关系*1当;正常成人Hb有4个亚基（2α、;可见蛋白质的构象与功能有密切关;别构效应（allosteric;无标题;无标题;蛋白质构象改变与疾病：若蛋白质;蛋白质的结构与功能之间的关系主;思考题：以PKA为例，论述蛋白