2024版餐厅后厨承包合同书，涵盖餐饮卫生安全标准.docxVIP

甲方：XXX乙方：XXX20XXCOUNTRACTCOVER专业合同封面RESUME

甲方：XXX

乙方：XXX

20XX

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RESUME

PERSONAL

2024版餐厅后厨承包合同书，涵盖餐饮卫生安全标准

本合同目录一览

1.合同双方基本信息

1.1承包方信息

1.2承租方信息

2.承包范围与内容

2.1承包区域

2.2承包内容

2.3承包期限

3.餐饮卫生安全标准

3.1卫生管理制度

3.2食品安全管理制度

3.3设施设备卫生标准

3.4食材采购与管理

3.5食品加工与制作

3.6餐具消毒与保洁

4.人员管理

4.1人员配置

4.2员工培训

4.3员工考核与奖惩

5.物资设备管理

5.1设备采购与维护

5.2物资采购与库存管理

5.3设备折旧与更新

6.运营管理

6.1菜品研发与推广

6.2市场营销策略

6.3营业额目标与分配

7.财务管理

7.1费用结算方式

7.2财务报表与审计

7.3资金管理

8.合同违约责任

8.1违约行为

8.2违约责任承担

8.3违约赔偿

9.合同解除与终止

9.1合同解除条件

9.2合同终止条件

9.3合同解除或终止后的处理

10.争议解决

10.1争议解决方式

10.2争议解决机构

10.3争议解决费用

11.合同生效与变更

11.1合同生效条件

11.2合同变更程序

11.3合同变更内容

12.合同附件

12.1附件一：餐厅后厨承包合同书

12.2附件二：餐厅后厨设备清单

12.3附件三：餐厅后厨人员配置表

13.合同签署与备案

13.1合同签署

13.2合同备案

14.其他约定事项

第一部分：合同如下：

第一条合同双方基本信息

1.1承包方信息

1.1.1承包方名称：___________

1.1.2承包方法定代表人：___________

1.1.3承包方住所：___________

1.1.4承包方联系电话：___________

1.1.5承包方开户银行及账号：___________

1.2承租方信息

1.2.1承租方名称：___________

1.2.2承租方法定代表人：___________

1.2.3承租方住所：___________

1.2.4承租方联系电话：___________

1.2.5承租方开户银行及账号：___________

第二条承包范围与内容

2.1承包区域：___________

2.2承包内容：

2.2.1负责餐厅后厨的日常运营管理；

2.2.2负责餐厅后厨的卫生清洁与消毒；

2.2.3负责餐厅后厨的设备维护与保养；

2.2.4负责餐厅后厨的食材采购与储存；

2.2.5负责餐厅后厨的菜品制作与配送。

第三条餐饮卫生安全标准

3.1卫生管理制度：

3.1.1建立健全卫生管理制度，确保餐厅后厨卫生符合国家相关标准；

3.1.2定期对餐厅后厨进行卫生检查，发现问题及时整改；

3.1.3对餐厅后厨员工进行卫生知识培训，提高员工卫生意识。

3.2食品安全管理制度：

3.2.1严格执行食品安全法律法规，确保食材安全；

3.2.2建立食材采购、验收、储存、加工、销售等环节的食品安全管理制度；

3.2.3定期对餐厅后厨进行食品安全检查，确保食品安全。

3.3设施设备卫生标准：

3.3.1定期对餐厅后厨的设施设备进行清洁、消毒，保持设备卫生；

3.3.2设施设备运行过程中，确保无污染、无异味；

3.3.3对设施设备进行定期检查、维护，确保设备正常运行。

3.4食材采购与管理：

3.4.1采购新鲜、优质的食材，确保食材质量；

3.4.2建立食材采购台账，记录食材采购、验收、储存等信息；

3.4.3对食材进行储存管理，确保食材新鲜、安全。

3.5食品加工与制作：

3.5.1严格按照食品安全标准进行食品加工与制作；

3.5.2定期对食品加工过程进行监督，确保食品安全；

3.5.3对食品加工人员进行培训，提高食品加工技能。

3.6餐具消毒与保洁：

3.6.1对餐厅后厨的餐具进行彻底消毒，确保餐具卫生；

3.6.2定期对餐具进行保洁，保持餐具清洁；

3.6.3对餐具消毒与保洁过程进行记录，确保消毒效果。

第四条人员管理

4.1人员配置：

4.1.1根据餐厅后厨运营需求，合理配置人员；

4.1.2制定人员岗位职责，明确员工工作内容；

4.1.3对员工进行培训，提高员工综合素质。

4.2员工培训：

4.2.1定期对员工进行食品安全、卫生知识培训；

4.2.2对新入职员工进行岗前培训，提高员工业务