2022年全国预制菜产业发展竞争状况与年度百强企业研究报告 .pdfVIP

2022年全国预制菜产业发展竞争状况与年度百强企业

研究报告

随着国家、地方政策的颁布，预制菜成为地方政府搞活经济，助力农产品

深加工的重要抓手。大量的社会资源和社会资本涌入预制菜产业，行业业

态逐渐呈现多元化发展态势。数据显示，2022年中国预制菜市场规模达

4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速

度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。由于行业标准、冷链技术的

不断完善与进步，将助力企业高质量标准化作业，为预制菜的流通保驾护

航，促使企业打造出大品牌，大单品。

核心观点2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，预制菜驶入发展快车道

数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，

预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将

达10720亿元。预制菜有效地降低运营成本，吸引各品牌入行布局，已步

入发展的黄金时期。

广东、山东、上海预制菜发展水平蝉联榜单前三，内蒙古首次进入榜单前

十

在《2022年第三季度中国各省预制菜产业发展水平排行榜》中，广东、山

东、上海、河南、福建、江苏、安徽、四川、浙江、内蒙古第三季度预制

菜产业发展指数位列全国前十。各地扶持力度持续加大，助推预制菜产业

的健康发展，行业将走向规范化、标准化。

预制菜行业风口正盛，沿海企业实力不斐

伴随行业龙头的形成，预制菜市场竞争愈发激烈，不少企业已将眼光投向

海外。在《2022年中国预制菜品牌百强榜》中，有17%来自上海，14%来

自广东，13%来自北京。上榜品牌数量较多的地区普遍为沿海，得益于开

明的对外贸易政策和优越的地理交通位置，具备更大的经营优势。同时，

也能进一步推动国内预制菜出海的步伐。

以下为报告内容节选：

中国预制菜行业市场规模

数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，

预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将

达10720亿元。预制菜有效地降低了餐厅运营成本，且缓解了疫情期间堂

食减少的损失，吸引了各大连锁餐饮品牌入行布局。

年度热点盘点：中国预制菜产业企业注册数量增多

随着预制菜发展政策的颁布，各地企业也相继跟进。数据显示，2022年共

2799家预制菜企业注册，其中河北省企业注册量为757家，位列第一，广

东省也紧随其后，企业注册量为377家。艾媒咨询分析师认为，在B端市

场，疫情期间预制菜需求量激增，各省份预制菜相关企业注册量随之增多，

市场发展潜力逐步释放。但参与者的增多，将进一步加剧行业的竞争。

年度热点盘点：C端赛道加热，电商渠道成新增长点

随着预制菜的持续走热，其免洗、免切、免调料“”受到消费者青睐，平台成

企业的新增长点，预制菜的未来走向可见一斑。艾媒咨询分析师认为，电

商平台覆盖的预制菜品类不断拓宽，消费者线上消费习惯日趋养成。从各

平台数据来看，在春节、国庆等节假日期间，预制菜销量会出现明显增长，

反映出预制菜消费存在一定的节日属性。

年度热点盘点：猪肚鸡、酸菜鱼等成预制菜爆品

在疫情和懒人经济“”催化下，预制菜加速进入零售市场，为更多消费者所熟

知。随着健康养生风气的风靡，猪肚鸡逐渐成为了预制菜品类中的新晋流

量；酸菜鱼作为预制菜里的标杆单品，全年都有销售基础，转化率一直非

常稳定；小龙虾预制菜加热即食，无需前期处理，消费场景的多元化使之

成为今年的爆品。

年度热点盘点：2022年预制菜行业标准渐趋完善

目前，预制菜在物流运输、包装标识、产品质量等方面存在标准不一的情

况。因无统一的包装标识规范，难以对预制菜质量形成有效监管，缺少专

门的冷链运输规范，可能导致上下游衔接不到位。针对预制菜存在的这些

问题，2022年各地相继推出了新政策、新标准，建立起预制菜产业园区，

如广东省就率先制定了预制菜的5项地方标准。政府主导发布的标准将明

确预制菜的边界，规范预制菜行业发展，提升产品品质和食品安全水平等，

使预制菜企业往集约化、智能化、标准化方向发展。