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酒吧岗位职责学校：福建船政交通职业学院授课老师：黄超夷

学校：福建船政交通职业学院授课老师：黄超夷酒吧各岗位职责（JobResponsibilitiesinBars）（一）酒吧经理（manager）岗位职责保证各酒吧处于良好的工作状态和营业状态。正常供应各类酒水，制定销售计划。编排员工工作时间表，合理安排员工休假。根据实际需要调动.安排员工工作。督促下属员工努力工作，鼓励员工学习业务知识，求取上进。

学校：福建船政交通职业学院授课老师：黄超夷酒吧各岗位职责（JobResponsibilitiesinBars）（一）酒吧经理（manager）岗位职责制定培训计划，安排培训内容，培训员工提高业务水平。根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工。检查各酒吧每日工作情况控制酒水成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。处理客人投诉或其他部门投诉，调解员工纠纷。

学校：福建船政交通职业学院授课老师：黄超夷酒吧各岗位职责（JobResponsibilitiesinBars）（二）酒吧副经理（deputymanager）保证酒吧处于良好的工作状态。协助酒吧经理制定销售计划。编排员工工作时间，合理安排员工假期。根据需要调动.安排员工工作。督促下属员工努力工作。负责各种酒水销售服务，熟悉各类服务程序和酒水价格。岗位职责

学校：福建船政交通职业学院授课老师：黄超夷酒吧各岗位职责（JobResponsibilitiesinBars）（二）酒吧副经理（deputymanager）岗位职责协助经理制定培训计划，培训员工。协助经理制定鸡尾酒配方以及各类酒水的销售分量标准。检查酒吧日常工作情况。控制酒水成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。

学校：福建船政交通职业学院授课老师：黄超夷酒吧各岗位职责（JobResponsibilitiesinBars）（三）酒吧主管（director）保证酒吧处于良好的工作状态。正常供应各种酒水，做好销售记录。督促下属员工努力工作。负责各种酒水销售服务，熟悉各类服务程序和酒水价格。根据配方鉴定混合饮料的质量，能够指导下属员工。岗位职责

学校：福建船政交通职业学院授课老师：黄超夷酒吧各岗位职责（JobResponsibilitiesinBars）（三）酒吧主管（director）协助经理制定鸡尾酒的配方及各类酒水的销售分量标准。根据销售需要保持酒吧的酒水存货。负责各种宴会的酒水预备和各项准备工作。管理及检查酒水销售时的开单.结账工作。控制酒水损耗，减少浪费，防止失窃。岗位职责

学校：福建船政交通职业学院授课老师：黄超夷酒吧各岗位职责（JobResponsibilitiesinBars）（四）酒吧调酒师（bartender）根据销售状况从仓库领取酒水。按营业需要领取器具用品。清洗酒杯及各种用具，擦拭酒杯，清理酒柜冰箱。清洁酒吧各种器具，做好卫生工作。准备营业用冰块。岗位职责

学校：福建船政交通职业学院授课老师：黄超夷酒吧各岗位职责（JobResponsibilitiesinBars）（四）酒吧调酒师（bartender）摆好各类用酒，准备辅料便于工作。准备各种装饰水果，如柠檬片、橙角等。将空瓶、罐送回管事部清洗。补充各种酒水。营业中为客人更换烟灰缸。岗位职责

学校：福建船政交通职业学院授课老师：黄超夷酒吧各岗位职责（JobResponsibilitiesinBars）（五）吧员（assistantbartender）每天按照提货单到食品仓库提货，取冰块，更换棉织品，补充器。整理酒吧的设备，如冰柜，制冰机，工作台，清洗盆，冰车和调酒工具（搅拌机，量杯等）。经常清洁酒吧内的地板及所有用具。做好经营前的准备工作，如悦橙汁，将冰块装到冰盒里，切好的柠檬片和橙角等。岗位职责

学校：福建船政交通职业学院授课老师：黄超夷酒吧各岗位职责（JobResponsibilitiesinBars）（五）吧员（assistantbartender）协助调酒师放好陈列的酒水。根据酒吧领班和调酒师的指导补充酒水。用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸并清洗干净。补充酒杯，工作空闲时用干布擦亮酒杯。补充应冷冻的酒水到冰柜中，如啤酒、白葡萄酒、香槟及其它软饮料。保持酒吧的整洁、干净。岗位职责

学校：福建船政交通职业学院授课老师：黄超夷酒吧各岗位职责（JobResponsibilitiesinBars）（六）酒吧服务员（waiter/waitress）在酒吧范围内招呼客人。根据客人的要求填写酒水供应单，到酒吧取酒水，并负责取单据给客人结帐按客人的要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。岗位职责

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