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《公共营养师》技能知识习题（含参考答案）

一、单选题（共35题，每题1分，共35分）

1.癞皮病主要是由于（）缺乏引起的。

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素B6

D、烟酸

E、维生素C

确答案：D

2.下列食物脂肪高的食物是（）。

A、广东香肠

B、核桃仁

C、薯片

D、麻花

确答案：B

3.关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。

A、所用时间短，应答者不需要较高文化

B、能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较

C、调查员不需要严格培训

D、其结果对于人群营养状况分析非常有价值

确答案：C

4.表示个体变量值变异程度时，宜选用（）。

A、算术均数

B、几何均数

C、标准误

D、标准差

确答案：D

5.自由度（v）和样品个数（n）的关系确的是（）。

A、v=n-l

B、v=n/10

C、v=n+l

D、v=n

确答案：A

6.尿中叶咻测定的特殊保存剂为（）。

A、氯仿

B、甲苯

C、浓盐酸

D、碳酸钠

确答案：D

7.我国国家标准规走：全脂乳中非脂乳固体含量应大于（