CNAS-CC18：2014 食品安全管理体系认证机构要求.docxVIP

2014年07月01日发布2015年01月01日实施

CNAS-CC18

食品安全管理体系认证机构要求

RequirementsforFoodSafetyManagementSystem

CertificationBodies

中国合格评定国家认可委员会

CNAS-CC18:2014第1页共27页

目次

前言 2

引言 3

1范围 4

2规范性引用文件 4

3术语和定义 4

4原则 5

5通用要求 5

5.1总则 5

5.2公正性管理 5

6结构要求 5

7资源要求 5

7.1管理层和人员的能力 5

7.2参与认证活动的人员 6

7.3外部审核员和外部技术专家的使用 6

7.4人员记录 6

7.5外包 6

8信息要求 6

9过程要求 6

9.1通用要求 6

9.2初次审核与认证 8

9.3监督活动 10

9.4再认证 10

9.5特殊审核 10

9.6暂停、撤销或缩小认证范围 10

9.7申诉 10

9.8投诉 10

9.9申请组织和客户的记录 10

10认证机构的管理体系要求 10

附录A（规范性附录）食品链分类 11

附录B（规范性附录）最少审核时间 13

附录C（规范性附录）食品安全管理体系（FSMS）人员能力要求 16

附录D（资料性附录）通用认证职能指南 19

附录E（资料性附录）食品安全管理体系和产品认证 22

参考文献 27

CNAS-CC18:2014第2页共27页

前言

本文件等同采用国际标准ISO/TS22003:2013《食品安全管理体系审核与认证机构要求》。本文件是CNAS对食品安全管理体系认证机构的专用认可准则。

本文件对认证机构的通用要求应用了CNAS-CC01中的内容，因此本文件需要与CNAS-CC01配合使用，以掌握全部要求。

CNAS-CC18:2014对ISO/TS22003:2013编辑性修订内容：

1.基于本文件的用途，对ISO/TS22003:2013“1范围”中与认可要求无关的文字做了适当的编辑性删除，即将：

“注2：本文件可以作为认证机构认可或认证机构同行评审的准则文件，这些机构期望其按照GB/T22000-2006进行食品安全管理体系认证的能力得到承认。本文件也可以作为监管部门或行业协会直接承认按照GB/T22000-2006进行食品安全管理体系认证的机构的准则文件。本文件的一些要求还适用于其他相关方对上述认证机构的符合性评审，以及对按照在GB/T22000-2006基础上增加的或另外的要求进行食品安全管理体系认证的机构的评审。”

改为：

“注2：本文件旨在作为认证机构认可的准则文件，这些机构期望其按照GB/T22000－2006进行食品安全管理体系认证的能力得到承认。”

2.附录A表A.1行业类别代码K的活动实例中，将“…药物…”改为“…兽药…”。

本文件代替了CNAS-CC18:2010。

CNAS-CC18:2014第3页共27页

引言

对组织进行的食品安全管理体系认证是一种保证方式，保证该组织已经实施了与其方针一致的食品安全管理体系。

对食品安全管理体系的要求可能来源于多个方面。本文件的制定有助于按照GB/T2