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食品不合格品管理制度

1.目的

对不合格的产品进行识别和控制以防止非预期的使用或交付。

2.范围

原材料、生产过程的不合格品、成品以及交付后发生的不合格产品的控制。

3.职责

3.1采购中心负责不合格原材料的退货处理；

3.2仓库管理员负责不合格原材料、成品的隔离；

3.3品质管理部负责所有不合格品的标识和销毁处理的追溯记录；

3.4生产技术部负责生产过程中不合格产品的处置；

3.5品质管理部负责对不合格产品提出处置意见；

3.6市场综合部负责交付后发生的不合格品的退回及追回。

4.程序

4.1不合格品的分类及处理办法：

4.1.1原辅料、产成品进货出现的不合格原辅料、产成品进货检验不合格：应予以退货。

4.1.2、生产过程中出现的不合格

1）原辅料、产成品出现变质，可视情况直接报废处置；

2）生产加过程造成感官不合格，可视情况返工处置或报废处置；

3）落在地上的产品必须报废；

4.1.3包装过程出现的不合格

1）标识不清或错误，可进行返工；

2）出现净含量缺失，可进行返工应重新称量及时更换包装并重新杀菌。

4.1.4成品检验不合格

1）卫生指标不合格，直接报废。

2）交付后出现的不合格，该批次产品应全部予以追回并销毁。

4.1.5交付后出现的不合格品

执行《不安全食品召回制度》。

4.2不合格品的处置责任

4.2.1原材料不合格不得入库，由采购中心负责做退货处理，仓库管理员未接到化验员合格通知不得办理入库手续，更不得直接发往车间使用；

入库后出现的不合格原材料由仓库管理员负责隔离，由品质管理部作出报废或另作它用的处理意见，经总经理批准后实施。

4.2.2生产过程及最终检验的不合格品，由化验员做出明确的标识单独存放，由质量负责人作出返工或报废处理的处置意见，车间主任负责执行。

4.2.3交付使用后出现的不合格品，由市场综合部和顾客联系，视具体情况做相应的处理，按本手册《不安全食品召回制度》执行。

4.2.4不合格产品的处置情况，由化验员负责及时填写《不合格产品评审记录》发放到责任部门，品质管理部保持记录。

4.3对于不合格品处置涉及纠正措施的按本手册《不符合情况管理制度》执行。

5.质量记录:不合格产品评审记录表