他山之石日本茶道中国茶道艺术91课件.pptxVIP

职业教育空中乘务专业国家教学资源库《中国茶道艺术课程》他山之石—日本茶道

日本茶道日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种，茶道一词所指的是较早发展出来的抹茶道。抹茶，古代称之为“末茶”。“末茶”的制作，起源于中国魏晋时期，其做法是采集春天里的嫩茶叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（即团茶）保存。等到食用时，先将饼茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒进茶碗并冲入沸水，用茶筅充分搅动碗中茶水，使其产生沫浡（bó），即可饮用。

日本茶道抹茶在宋朝达到顶峰。并发明了完整的饮茶方式—“点茶法”，同时发明了点茶的重要工具—茶筅（xiǎn），茶筅是由精细切割而成的竹块制作而成，专门用来调搅粉末茶。南宋绍熙二年，点茶的方法由日本僧人荣西禅师带回了日本，并迅速风靡，荣西禅师也因此成为了类似于中国的玄奘般的存在。中国的点茶到明朝时期基本遗失殆尽，由茶叶泡汤弃渣的清饮法，取代了点茶法。而点茶在日本逐步发展，成为目前为世人熟知的日本国粹—日本茶道。茶筅

日本茶道十六世纪末，日本茶道的“鼻祖”和集大成者千利休，继承历代茶道精神，创立了日本正宗茶道。他提出的“和、敬、清、寂”，用字简洁而内涵丰富。“清寂”是指冷峻、恬淡、闲寂的审美观；“和敬”表示对来宾的尊重。整个茶会期间，从主客对话到杯箸放置都有严格规定，甚至点茶者伸哪只手、先迈哪只脚、每一步要踩在榻榻米的哪个格子里也有定式，而根据定式不同，现代日本茶