1.3发酵工程及其应用 课件 高中生物人教版（2025）选择性必修3(共36张PPT).pptxVIP

第1章发酵工程

第3节发酵工程及其应用;

从社会中来

青霉素

是世界上第一个应用于

临床的抗生素。;

发酵工程：是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。;

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目录

CONTENTS;

一.发酵工程的基本环节

结合教材P?2图1-9,熟悉发酵工程的基本环节及具体内容，

尝试完成P?3【思考·讨论】;

一.发酵工程的基本环节

性状优良的菌种可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱

变育种或基因工程育种获得。;

某镇特产一种美酒，以下是对该镇

环境的描述：四面环山，地势低洼，气

候炎热，具有独特的微生物种群，因为

与外界的空气对流循环较缓慢，所以微

生物种群较稳定。这对你理解发酵工程

中菌种选育的重要性有什么启示?;

一.发酵工程的基本环节

性状优良的菌种可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱

变育种或基因工程育种获得。;

选育菌种

扩大培养;

一.发酵工程的基本环节

问题：配制培养基需要考虑哪些因素

(1)在菌种确定之后，要选择原料制备培养基。应包括微生物生长所需的碳源、氮源、水、无机盐及特殊营养要求。

(2)生产实践中，培养基配方要经过反复实验才能确定(即不断优化培养基);

①发酵工程所用的菌种大多数是单一菌种。