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健康中国视域下高校食堂外卖食品消费与学生食品安全意识调查

目录

健康中国视域下高校食堂外卖食品消费与学生食品安全意识调查（1）

一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

二、研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

2.1健康中国战略背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.2高校食堂外卖食品消费现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.3学生食品安全意识的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

三、研究对象与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.1研究对象．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.2研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.2.1文献分析法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.2.2问卷调查法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2.3实地调查法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.2.4数据分析法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

四、高校食堂外卖食品消费现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.1消费群体特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.2消费频率与金额．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.3消费偏好与动机．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

五、学生食品安全意识调查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.1食品安全意识水平．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.2食品安全知识掌握情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

5.3食品安全行为及习惯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

六、高校食堂外卖食品安全现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

6.1食品安全管理制度与执行．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

6.2食品安全问题及风险评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

6.3食堂外卖食品质量监管．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

七、提高食品安全意识的措施与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

7.1加强食品安全教育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

7.2完善食品安全监管机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

7.3强化食堂外卖食品质量安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

八、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

健康中国视域下高校食堂外卖食品消费与学生食品安全意识调查（2）

一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

1.2研究目的与任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

1.3研究方法与数据来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

二、文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

2.1国内外高校食堂外卖食品消费现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

2.2学生食品安全意识研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

2.3健康中国视域下的研究空白．．．．．．．．．．．．．．．．