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;课标考情——知考向;;［自主学习］
组成蛋白质的氨基酸的结构及种类
;谐音法巧记8种必需氨基酸
一（异亮氨酸）家（甲硫氨酸）人来（赖氨酸）写（缬氨酸）两（亮氨酸）三（色氨酸）本（苯丙氨酸）书（苏氨酸）;［自主检测］
热图导析：分析下列氨基酸结构并回答问题。
（1）比较上述三种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：
。?
;（2）氨基酸理化性质的不同取决于的不同，图中三种氨基酸的R基依次是??
。?
（3）在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，则35S存在于图示①~④中的部位。?
;［自主学习］
1.二肽的形成
（1）过程①的名称是，发生场所是。?
（2）物质②的名称是。?
（3）结构③的名称是。?
（4）脱去的H2O中H的来源：。?
（5）多个氨基酸发生该反应，产物名称为。?
;蛋白质形成的四个“一”;2.蛋白质的结构多样性和功能多样性
;［自主检测］
1.深挖教材。
蛋白酶可以使肽键断裂，从而将蛋白质水解成多肽或氨基酸。从蛋白质的空间结构的角度分析，为什么煮熟的鸡蛋更容易被消化？
________________________________________________________________
。?
;2.热图导析。
图甲表示有关蛋白质分子的简要概念图；图乙中的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质。请分析回答下列问题。
（1）真核细胞中进行图甲中②过程的
场所有哪些？
。
（2）图乙中①②③分别体现了蛋白质
的哪种功能？
。
;［深度讲解］
1.蛋白质结构多样性与
功能多样性的关系
;2.常考蛋白质的
分布和功能
;［考向预测］
（一）氨基酸的结构分析与判断（素养目标：科学思维）
1.（2024年广东肇庆期中）谷胱甘肽几乎存在于人体每一个细胞中，具有保持正常的免疫功能、抗氧化、解毒等作用。下图是谷胱甘肽的结构简式，下列叙述正确的是（）
;A.上图最左边的氨基酸的R基是一个羧基，该多肽中含有2个肽键、2个游离的羧基
B.形成该多肽时，脱去了2分子水，其中的氧来自羧基，氢来自氨基
C.谷胱甘肽彻底水解后可得到3种氨基酸，水解产物不能与双缩脲试剂发生紫色反应
D.高温、低温、X射线、强酸等均会破坏蛋白质的空间结构，使其变性
;【解析】据图可知，该多肽中含有2个肽键、2个游离的羧基（-COOH），左边的氨基酸的R基是-CH2-CH2-COOH，A错误；该多肽中含有2个肽键，形成该多肽时，脱去了2分子水，其中的氧来自羧基，氢来自氨基和羧基，B错误；谷胱甘肽由三个氨基酸组成，R基分别为-CH2-CH2-COOH、-CH2-SH、-H，故谷胱甘肽水解后能产生3种氨基酸，氨基酸不能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；高温、X射线、强酸等均会破坏蛋白质的空间结构，使其变性，但低温不会使其变性，D错误。
;（二）考查蛋白质分子的结构和功能（素养目标：科学思维）
2.（2024年广东广州一模）大肠杆菌伴侣蛋白是由GroEL和GroES组成的复合物（见下图），GroEL分成上下两环，每环含7个亚基，构成中空的圆筒，每一个亚基结合一个ATP；GroES是由7个亚基构成的类似帽子的结构，待多肽链进入空筒后即盖上，多肽链在筒内进行折叠，待ATP水解后
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