原创力文档老葡萄酒传统酿造工艺流程
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目录
CONTENTS
01
前期准备阶段
02
原料处理工艺
03
主发酵过程控制
04
压榨与分离阶段
05
陈酿熟成管理
06
成品处理规范
01
前期准备阶段
葡萄品种筛选标准
葡萄品种特点
选择适合当地气候和土壤条件的优质葡萄品种，以保证葡萄酒的质量和特色。
01
果实品质
挑选果穗紧凑、果粒大小均匀、果皮色泽鲜艳、果肉多汁且含糖量高的葡萄。
02
产地选择
选取阳光充足、排水良好、无污染且病虫害少的葡萄园作为原料产地。
03
果实成熟度检测方法
感官检测
通过观察果实的颜色、形状、质地和果皮的厚度等指标来判断果实的成熟度。
01
测定果实
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