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2025年注册国际初级营养师（CIPN）考试真题卷（附新版答案）

一、单项选择题（共50题，每题1分，共50分）

1.蛋白质的基本组成单位是

A.氨基酸

B.核苷酸

C.葡萄糖

D.脂肪酸

答案：A

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B2

答案：C

3.人体含量最多的营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.水

D.碳水化合物

答案：C

4.下列食物中富含优质蛋白质的是

A.大米

B.白菜

C.鸡蛋

D.苹果

答案：C

5.碳水化合物的主要生理功能是

A.提供能量

B.构成组织细胞

C.调节生理功能

D.储存能量

答案：A

6.下列哪种矿物质是人体骨骼和牙齿的主要成分

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

答案：A

7.缺乏下列哪种维生素会导致夜盲症

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

8.下列属于必需脂肪酸的是

A.亚油酸

B.油酸

C.硬脂酸

D.棕榈酸

答案：A

9.下列食物中胆固醇含量最高的是

A.瘦肉

B.鸡蛋黄

C.鱼

D.蔬菜

答案：B

10.人体能量的主要储存形式是

A.糖原

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

答案：B

11.下列哪种营养素具有抗氧化作用

A.维生素C

B.维生素B6

C.维生素B12

D.叶酸

答案：A

12.下列食物中富含膳食纤维的是

A.精米

B.精面

C.蔬菜

D.肉类

答案：C

13.下列哪种矿物质缺乏会导致贫血

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

答案：B

14.下列属于水溶性维生素的是

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B1

答案：D

15.下列食物中升糖指数最高的是

A.馒头

B.米饭

C.葡萄糖

D.面条

答案：C

16.下列哪种营养素在人体内可以转化为维生素A

A.胡萝卜素

B.叶黄素

C.玉米黄质

D.番茄红素

答案：A

17.下列属于单糖的是

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.麦芽糖

D.乳糖

答案：A

18.下列哪种脂肪酸属于不饱和脂肪酸

A.硬脂酸

B.棕榈酸

C.油酸

D.丁酸

答案：C

19.下列食物中富含钙的是

A.牛奶

B.大米

C.猪肉

D.苹果

答案：A

20.下列哪种维生素缺乏会导致坏血病

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：C

21.下列属于必需氨基酸的是

A.甘氨酸

B.丙氨酸

C.色氨酸

D.精氨酸

答案：C

22.下列食物中富含铁的是

A.菠菜

B.牛奶

C.鸡蛋

D.大米

答案：A

23.下列哪种营养素可以促进钙的吸收

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

24.下列属于多糖的是

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.淀粉

D.乳糖

答案：C

25.下列食物中富含锌的是

A.牡蛎

B.白菜

C.苹果

D.大米

答案：A

26.下列哪种维生素缺乏会导致脚气病

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

答案：A

27.下列属于人体必需微量元素的是

A.钙

B.镁

C.铁

D.钠

答案：C

28.下列食物中富含维生素E的是

A.植物油

B.动物肝脏

C.鸡蛋

D.蔬菜

答案：A

29.下列哪种营养素可以构成细胞膜

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

答案：B

30.下列属于条件必需氨基酸的是

A.半胱氨酸

B.亮氨酸

C.异亮氨酸

D.苏氨酸

答案：A

31.下列食物中富含维生素B12的是

A.动物肝脏

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

答案：A

32.下列哪种矿物质缺乏会导致甲状腺肿大

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

答案：D

33.下列属于饱和脂肪酸的是

A.亚油酸

B.亚麻酸

C.棕榈酸

D.油酸

答案：C

34.下列食物中富含叶酸的是

A.菠菜

B.牛奶

C.鸡蛋

D.大米

答案：A

35.下列哪种营养素可以参与体内酸碱平衡的调节

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

答案：A

36.下列属于双糖的是

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.淀粉

D.糖原

答案：B

37.下列食物中富含维生素B2的是

A.牛奶

B.大米

C.猪肉

D.苹果

答案：A

38.下列哪种矿物质是血红蛋白的组成成分

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

答案：B

39.下列属于脂溶性维生素的是

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：D

40.下列食物中富含膳食纤维最多的是

A.精米

B.精面

C.粗粮

D.肉类

答案：C

41.下列哪种营养素缺乏会导致巨幼红细胞贫血

A.叶酸

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

42.下列属于必需微量元素的是

A.铜

B.镁

C.钾

D.钠

答案：A

43.下列食物中富含维生素C最多的是

A.鲜枣

B.苹果