徐州市王杰中学高二化学学业水平复习学案食品中的有机化合物学案.docxVIP

学必求其心得，业必贵于专精

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徐州市王杰中学导学案(活动单）

章节与课题

第十八讲食品中的有机化合物

课时安排

1课时

主备人

刘洪珍

审核人

使用人

使用日期或周次

2017年2月20日第2周

学测目标要求

1、知道乙醇的分子结构（A）；2、了解乙醇的可燃性、与金属钠的反应、催化氧化等性质.认识乙醇在日常生活中的应用(B)；3、知道乙酸的分子结构（A）；

4、了解乙酸的酸性、能发生酯化反应等性质。认识乙酸在日常生活中的应用（B)、5、知道糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质（A)6、认识糖类、油脂、蛋白质在日常生活中的应用(B)7、通过简单实例了解常见高分子材料的合成反应（B)8、能举例说明高分子材料在生产、生活等领域中的应用(A）

本课时重点难点或学习建议

乙醇、乙酸、糖类、蛋白质、油脂的结构与性质

教学资源的使用

PPT课件导学案(活动单）

教学方法

识记、生生、师生互讲

学习过程

教学

模块

活动（情境)设计

预设

生成

自

主

先

学

【活动一】基础知识归纳、巩固

考点一乙醇1、结构：(写出乙醇的分子式、结构式、结构简式、及官能团)

2。性质:(1）物理性质：乙醇俗称，是液体，密度比水，易挥发，与水互溶，是优良的有机溶剂。

（2)化学性质

①取代反应：与钠反应方程式为

②氧化反应：a。燃烧：乙醇燃烧方程式为

b.催化氧化:乙醇在铜或银做催化剂的条件下,被空气中的氧气氧化的方程式为

考点二乙酸1、结构(写出乙酸的分子式、结构式、结构简式、及官能团）

2。性质：（1）物理性质：乙酸俗称,食醋的主要成分是，乙酸是无色具有强烈刺激性气味的液体，易溶于水和乙醇。当温度低于熔点（16.6℃）时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体,纯净的乙酸又称为。

（2）化学性质

①弱酸性：醋酸是一种一元酸，酸性碳酸，食醋和石灰石反应方程式为。

②酯化反应－酸与醇生成酯和水的反应。酯化反应是可逆反应化学方程式为:。

考点三基本营养物质

1.归纳葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应.

2.归纳糖类、油脂、蛋白质的水解反应

3、氨基酸的结构特点

自学

悟学

思考

完成

小组

合作

展示

【活动二】合作探究携手共进

1.检验乙醇中的水用，除去乙醇中的水的方法是加，蒸馏。

2.官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团.如卤素原子、

羟基、羧基、硝基、碳碳双键等。

3。钠与水和乙醇反应的比较分析及原因

交流

讨论

了解

检测反馈体验成功

11.（江苏省2011年普通高中学业水平测试第14题）下列说法正确的是

A.含碳元素的化合物都是有机物B.乙醇难溶于水

C.乙酸的酸性比碳酸弱D.乙烯分子中含有碳碳双键

2。(江苏省2013年普通高中学业水平测试第4题下列关于乙酸的说法正确的是A．难溶于水B．是一种无色无味液体

C．能发生酯化反应D．酸性比碳酸的酸性弱

3。（江苏省2009年普通高中学业水平测试第21题）下列反应属于加成 )

A.2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

B.

C.

D.CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O

4。(江苏省2010年普通高中学业水平测试第17题）下列有机化学方程式

正确的是：

A。CH4+Cl2CH2Cl2+H2B。CH2=CH2+Br2→CH3