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小学饭堂宿舍管理制度

总则

1.目的

为了加强小学饭堂和宿舍的管理，为师生提供安全、卫生、舒适的生活和就餐环境，特制定本管理制度。

2.适用范围

本制度适用于本校全体师生在饭堂就餐及在宿舍住宿期间的管理。

3.管理原则

遵循安全第一、服务至上、规范有序、民主管理的原则，确保师生的正常学习和生活秩序。

饭堂管理

饭堂人员管理

1.人员招聘与培训

饭堂工作人员应具备健康证，通过严格的招聘程序选拔，确保品德良好、责任心强、具备相应餐饮服务技能。

定期组织工作人员参加食品安全、服务规范等方面的培训，不断提高业务水平和服务质量。

2.岗位职责

厨师负责饭菜的烹饪制作，严格遵守食品安全操作规范，保证饭菜质量和口味。

帮厨协助厨师做好食材准备、餐具清洗等工作，保持工作区域整洁卫生。

收银员负责准确收费，开具票据，妥善保管现金和账目。

管理员负责饭堂的日常管理，协调各方关系，监督饭菜质量、环境卫生等情况。

3.工作纪律

遵守工作时间，不得迟到、早退、旷工。

工作期间穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

不得在工作时间内吸烟、聊天、玩手机等做与工作无关的事情。

严格遵守食品安全法律法规，不得违规操作。

食品安全管理

1.食材采购

选择具有合法资质的供应商，建立供应商评估和选择机制，确保食材来源安全可靠。