食品营养与安全学知到智慧树期末考试答案题库2025年信阳农林学院.docxVIP

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食品营养与安全学知到智慧树期末考试答案题库2025年信阳农林学院

黄曲霉毒素主要污染的食物是（）。

答案:粮豆类

黄曲霉毒素主要损害的靶器官是（）。

答案:肝脏

麦角、毒麦是粮豆中可能混杂的有毒植物种子。（）

答案:对

鸡蛋一天摄入2颗问题不大，因为鸡蛋是优秀蛋白质。（）

答案:错

骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。

答案:Cd

食用天然的食材不会发生食物中毒现象。（）

答案:错

食物的消化是食物大分子转变成小分子物质的过程。（）

答案:对

食物的吸收是小分子物质转化成人体组分的过程。（）

答案:对

食物利用率的百分数越高，说明该食物在体内越能被充分利用，

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