2025年餐饮实习店长工作总结范文.docxVIP

2025年餐饮实习店长工作总结范文

时间总在不经意间匆忙溜走，我们的工作又告一段落了，回首这段不平凡的时间，有欢乐，有泪水，有成长，有缺乏，好好写写工作总结，吸取经历教训，指导将来的工作吧。我们该怎么去写工作总结呢?下面是我帮大家整理的2025年餐饮实习店长工作总结范文5篇，欢送大家共享。

2025年餐饮实习店长工作总结范文1

上半年的餐饮工作做得还不错，为了下半年乃至以后的工作做得更好，现将上半年的工作总结如下：

一、以提升效劳品质为核心，加强效劳品质工程建立餐饮效劳品质的建立。

效劳品质是一个浩大的系统工程，是餐饮管理实力的综合表达，__年上半年，在对各运作部门的日常管理及效劳品质建立方面开展了以下工作：

1、编写操作规程，提升效劳质量依据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会效劳操作标准》、《青叶庭效劳操作标准》、《西餐厅效劳操作标准》、《酒吧效劳操作标准》、《管事部效劳操作标准》等。统一了各部门的效劳标准，为各部门培训、检查、监视、考核确立了标准和依据，标准了员工效劳操作。同时依据贵宾房的效劳要求，编写了贵宾房效劳接待流程，从咨客接待、语言要求、席间效劳、酒水推销、卫生标准、物品打算、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确具体的规定，促进了贵宾房的效劳质量。

2、加强现场监视，强化走动管理

现场监视和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原那么进展管理时间安排(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并干脆参加现场效劳，对现场出现的问题赐予刚好的订正和提示，对典型问题进展记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训打算，堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴效劳质量宴会效劳部是酒店的品牌工程，为了进一部的提升婚宴效劳的质量，编写了《婚宴效劳整体实操方案》，进一步标准了婚宴效劳的操作流程和效劳标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进展了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

4、定期召开效劳专题会议，探讨效劳中存在的问题

良好的效劳品质是餐饮竞争力的核心，为了保证效劳质量，提高效劳管理水平，提高顾客满足度，将每月最终一天定为效劳质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参与，分析各餐厅当月效劳状况，检讨效劳质量，共享管理经历，对典型案例进展剖析，找寻问题根源，研讨管理方法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员踊跃参加，各抒己见，敢于面对问题，敢于担当责任，幸免了同样的效劳质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员供应了一个沟通沟通管理经历的平台，对保证和提升效劳质量起到了踊跃的作用。

5、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率

餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对效劳质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进展分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，削减了顾客的投诉几率。

二、组织首届效劳技能竞赛，展示餐饮部效劳技能

为了协作酒店__周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举办了首届餐饮效劳技能暨餐饮学问竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的打算和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了胜利，得到上级领导的确定，充分展示了餐饮部娴熟的效劳技能和过硬的根本功，增加了团队的凝合力，鼓舞了员工士气，到达了预期的目的。

2025年餐饮实习店长工作总结范文2

20__年的上半年就这样悄无声息的溜走了。回忆整个20__年上半年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我借此时机感谢公司各位领导对我的信任。此时此刻我将这半年的工作总结如下：

一、经营状况

自上半年开业以来，总体来说很不志向，辛苦了半年，但是没给公司盈利，并且还亏损好多钱，这让我们很内疚。

二、经营方面

我们__一共有_档口，主打韩餐组窗口，凉菜组和小吃组让我们很头疼，屡次让领导提出问题，有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定，但本钱还算合理，效果不太志向。韩餐组和凉菜组，本钱占__，酒水和其它三个组本钱占__。在通过一系列的调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其踊跃性和缔造性，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。但是，菜品调整的不太明显，但效果不太志向。

我们每周游街发传播彩页，效果还算可以。

三、质量，卫生，效劳方面

作为__店长，我严格把关，对每个档口的出品遵照标准严格执行。期间，我谨慎听取