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2025年咖啡师职业技能测试卷——咖啡制作技巧试题.docx

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    2025年咖啡师职业技能测试卷——咖啡制作技巧试题

    一、咖啡豆的挑选与烘焙

    要求：根据以下选项，选择正确的答案。

    1.以下哪种咖啡豆品种属于阿拉比卡豆？

    A.罗布斯塔豆

    B.蓝山豆

    C.曼特宁豆

    D.肯尼亚豆

    2.在挑选咖啡豆时，以下哪个因素最为重要？

    A.咖啡豆的颜色

    B.咖啡豆的形状

    C.咖啡豆的产地

    D.咖啡豆的重量

    3.烘焙咖啡豆时，以下哪个阶段最为关键？

    A.一爆阶段

    B.二爆阶段

    C.三爆阶段

    D.烘焙初期

    4.咖啡豆烘焙过程中，以下哪个因素会影响咖啡的酸度？

    A.烘焙时

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