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中班饮食卫生教育演讲人：日期:

目录02日常饮食卫生习惯01饮食卫生基础认知03食品安全风险防范04营养均衡与膳食搭配05集体用餐规范管理06健康监测与应急处理

01PART饮食卫生基础认知

食物来源与安全知识食用新鲜食品引导孩子多吃新鲜蔬菜、水果等食品，避免食用腐败变质的食物。03教孩子认识食品标签上的信息，如生产日期、保质期、成分等，避免购买过期或不合适的食品。02识别食品标签了解食品生产流程让孩子了解食品的生产、加工、运输等环节，知道食物的来源和制作过程。01

手部清洁重要性向孩子解释手上的细菌如何传播到食物上，以及细菌对健康的危害。细菌的传播途径教会孩子正确的洗手步骤，包括使用肥皂、揉搓双手、冲洗干净等。正确的洗手方法强调在吃饭前、上厕所后、接触动物后等关键时刻要洗手。洗手时机

餐具正确使用方法餐具的清洁与消毒教会孩子如何清洗餐具，并了解餐具消毒的重要性。01餐具的正确使用引导孩子正确使用筷子、勺子等餐具，避免互相交叉使用。02餐具的存放教育孩子将餐具存放在干燥、通风的地方，防止细菌滋生。03

02PART日常饮食卫生习惯

湿润双手打开水龙头，湿润双手，并涂抹适量肥皂或洗手液。搓揉双手掌心相对，手指并拢，相互搓揉，清洗手掌、手背、指缝等各个部位。冲洗双手用清水将双手冲洗干净，确保无肥皂残留。擦干双手用干净的毛巾或纸巾擦干双手，避免使用不洁毛巾。餐前洗手步骤规范

生熟食品区分原则储存分开烹饪熟透加工分开保持新鲜生食品和熟食品应分开储存，避免交叉污染。生食品和熟食品的加工要分开进行，使用不同的砧板、刀具等工具。确保食品煮熟煮透，特别是肉类、禽类、蛋类等易携带病菌的食品。尽量吃新鲜食品，不吃过期、变质的食品。

每人使用自己的水杯，避免共用引起交叉感染。饮水杯专用保证充足的饮水量，定时饮水，不随地吐痰或吐水。定时饮择安全、卫生的饮用水，避免饮用生水或不明来源的水。饮用水安全定期清洗水杯，保持水杯清洁卫生，防止细菌滋生。清洗水杯饮水卫生基本要求

03PART食品安全风险防范

食品保质期识别方法观察食品包装上的生产日期和保质期，确保购买和食用在保质期内的食品。查看食品包装了解食品的储存条件，如冷藏、冷冻、避光等，并按照要求储存食品。储存条件先进先出，避免食品过期。食用顺序

异物混入预防措施食品加工过程注意食品加工过程中的卫生，防止异物混入。01食品容器和餐具使用干净、无破损的食品容器和餐具，避免异物残留。02定期清洁定期对食品储存和加工区域进行清洁，保持卫生。03

过敏源管理注意事项应急处理掌握过敏症状的处理方法，及时采取措施应对幼儿过敏情况。03选择信誉好、质量可靠的食品供应商，确保食品来源安全。02严格采购了解过敏源了解幼儿可能对哪些食物过敏，避免购买和食用含有过敏原的食品。01

04PART营养均衡与膳食搭配

富含维生素、矿物质和膳食纤维，应多样化摄入。蔬菜水果类提供优质蛋白质、脂肪和矿物质，应合理搭配。肉类与豆供碳水化合物和膳食纤维，应作为主食，适量摄入。谷物类富含钙质、蛋白质和不饱和脂肪酸，应适量补充。奶类与坚果膳食结构科学指导

零食选择健康标准选择新鲜、未加工的零食，避免过期或变质。新鲜度优先选择富含蛋白质、维生素和矿物质的零食。营养成分避免高糖、高脂肪的零食，以防肥胖和龋齿。低糖低脂控制零食摄入量，以免影响正餐食欲。适量食用

挑食偏食应对策略多样化膳食通过变换食物种类和口味，激发孩子对食物的兴趣。01合理引导家长应正确引导，避免过度溺爱或强制孩子进食。02树立榜样家长自身应养成良好的饮食习惯，为孩子树立榜样。03鼓励尝试鼓励孩子尝试新的食物，培养广泛的饮食兴趣。04

05PART集体用餐规范管理

提前准备餐食在分餐前将食物按份分好，避免交叉污染。01分发餐具为每个儿童分发专用的餐具，确保餐具干净卫生。02分餐操作由专人负责分发食物，避免儿童自行取食。03剩余食物处理剩余食物及时密封保存，避免污染和浪费。04分餐制执行流程

用餐前清洁餐桌，确保无油污、食物残渣等。餐桌清洁用餐环境清洁标准定期对用餐环境进行消毒，杀灭细菌病毒。环境消毒保持用餐区域通风，降低空气污染。通风换气及时清理餐桌上的垃圾，保持环境整洁。垃圾处理

餐具消毒操作程序清洗餐具用餐后及时清洗餐具，去除油污和食物残渣。热水浸泡将餐具浸泡在热水中，杀灭大部分细菌病毒。消毒处理使用专业的消毒设备或消毒剂对餐具进行消毒。储存干燥将消毒后的餐具储存在干燥、通风的地方，避免再次污染。

06PART健康监测与应急处理

异常症状观察要点呕吐与腹泻注意观察儿童是否有呕吐、腹泻等症状，及时采取措施防止脱水。01发热与皮疹发现儿童出现发热、皮疹等症状，需及时隔离并通知家长。02食欲不振儿童食欲不振可能是身体不适的表现，需关注其饮食情况。