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何首乌炮制产物化学物质构成、功效与不良反应分析（四列表格）

一、化学物质构成

物质类别

具体成分列举

成分来源及形成过程

成分特性

二苯乙烯苷类

2,3,5,4’-四羟基二苯乙烯-2-O-β-D-葡萄糖苷及其苷元、二苯乙烯苷聚合物等

生何首乌中原本就含有大量二苯乙烯苷类成分，主要以结合态存在。在炮制过程中，微生物分泌的β-葡萄糖苷酶水解其糖苷键，使结合态转化为游离态及苷元；同时在加热、氧化等条件，以及微生物和辅料协同作用下，部分二苯乙烯苷发生聚合反应，生成新的二苯乙烯苷聚合物

二苯乙烯苷类成分具有一定的水溶性，随着炮制过程中结构变化，其溶解性、稳定性和生物活性均有