餐厅服务师生满意度调研-饮食队.pptxVIP

服务师生满意度调研报告

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目标单位学者餐厅学苑餐厅

小组成员及分工1、队长：负责整个团队的组织协调工作以及调查问卷和调研报告的设计和审定。2、副队长：负责协助队长完成调查问卷及实地调研工作。董文峰负责学者调研。王广峰负责学苑调研。3、队员：服从工作安排，协助队长和副队长完成调研工作。王桂红和朱兆翠分别负责学者和学苑的工作记录。焦胜华和聂华民分别负责学者和学苑的录像工作。4、所有资料最后统一交予组长进行汇总整理。队长张璐队员焦胜华队员朱兆翠队员王桂红队员聂华民副队长董文峰副队长王广峰

调研背景调查方法数据报告服务创新建议调研总结目录

自古以来，“民以食为天”。在充满书香和饭香气息的大学校园里，餐厅成为学生生活中至关重要的一部分。坐落在科大校园C区和A区的学者餐厅和学苑餐厅是学生们日常就餐的主要场所。随着服务经济的飞速发展，师生对餐厅服务的要求也越来越高。为了进一步了解师生的饮食需求，以师生需求为导向开展餐厅服务创新工作，提升餐厅的服务质量，建设让全校师生满意的餐厅，我们对分别对学者餐厅、学苑餐厅进行了服务师生满意度调研。调研背景

1、调查时间：2014年3月1日---2014年3月14日2、调查地点：学者餐厅、学苑餐厅3、调查对象：A区女生，C区男生4、调查方式：问卷调查形式。问卷分两种，开放式问题和封闭式问题。5、实施步骤：3月1日——3月6日经过小组开会讨论，反复商议，形成调研问卷。问卷形式分两种，封闭式问卷在餐厅内发放，开放式问卷在宿舍内发放。3月7日——3月8日发放问卷，进行问卷调查。3月9日——3月14日对调查问卷数据进行分析，提出合理化改进建议，完成调研报告。二、调查方法

No.3调查内容：学苑餐厅和学者餐厅服务师生满意度及师生意见和期望调研。调查样本：两个餐厅分别在餐厅内发放问卷150份，回收150份，回收率100%；宿舍内发放问卷50份，回收50份，回收率100%。之所以将问卷分成两种，主要原因是我们认为，在餐厅就餐的同学时间有限，适合封闭式问题调研，而对于开放性问题，调研效果不理想。因此，我们将开放性问题用于在宿舍内，时间比较充足的同学，有更多的时间思考，这样效果会更好一些。No.2No.1

三、数据报告调查问卷的内容包含饭菜质量、服务质量、环境卫生、大堂服务及餐具使用等多个方面。餐厅内问卷一共设计了13个选择题和1个开放性问题。宿舍内问卷共6个开放性问题。调查问卷中的指标都是衡量餐厅服务水平的关键因素，因此，我们仔细统计各项数据并且对指标进行分析。

餐厅内调研对于餐厅的整体满意度，大部分同学都处在比较满意和很满意的状态，只有个别同学表示不满意。说明两个餐厅在同学们心目中的印象还是不错的。

从图表可以看出，黄色部分表示很满意的所占比重并不大，有三分之二以上的同学对饭菜口味表示基本满意，他们认为大部分口味还可以，只是个别的口味不好。15％左右的同学认为餐厅口味不太好。两个餐厅的同学对餐厅饭菜口味的认知基本相同。

对于饭菜价格，两个餐厅的满意度也很相似。大部分同学认为餐厅的饭菜价格质价相符，或者价格便宜实惠。这表示同学们对餐厅的饭菜价格还是比较满意的。

本题我们想考察同学们对于饭菜最关注什么？从图表可以看出，大部分同学选择了饭菜是否卫生、健康、营养。有三分之一的同学选择了口味。在个别选择其它选项的同学中，反映最关注冬天饭菜热不热。

本题主要考察同学们在饭菜价格和质量上的接受程度。大部分同学认为餐厅的饭菜价格中等，质量和口味中等就可以。有三分之一左右的同学希望提高质量和口味的同时提高价格。这个数据可以为日后餐厅调整饭菜价格比重作参考。

从图表可以看出，两个餐厅的同学对餐厅饭菜种类的认知基本相同。四个选项答案不集中，选择主食较好，菜品一般的占了40％左右，其它三个选项均占20％左右。这说明，同学们对饭菜种类的意见并不集中，要想调好众口，餐厅必须丰富饭菜花样品种。

从图表可以看出，大部分同学对与餐厅人员服务态度还是比较认可的。有一半的同学认为我们的员工态度和蔼可亲，热情周到。还有40％多的同学希望餐厅员工在已经做的很好的基础上，咱们笑容能再多一点。有个别的同学表示不满意，这就要求我们的员工在今后的工作中要把握好每一次与同学之间的接触，让他们感受我们餐厅员工的真诚与热情。

本题主要想考察同学们在就餐遇到问题时，会怎样处理。答案比较分散，其中选择第三项和第