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2025年海南省旅游酒店行业职业技能竞赛（西式烹调师）备赛试题库（含答案）.docVIP

2025年海南省旅游酒店行业职业技能竞赛（西式烹调师）备赛试题库（含答案）.doc

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    2025年海南省旅游酒店行业职业技能竞赛(西式烹调师)备

    赛试题库(含答案)

    一、单选题

    1.土壤、空气、岩石、水域中，均可能含有()核素。

    A、有害性

    B、放射性

    C、吸收性

    D、稳固性

    答案：B

    2.根据质量标准，蜗牛串的口味是焦香、()。

    A、微酸

    B、微咸

    C、微辣

    D、微甜

    答案：B

    3.享有VS标志的干邑白兰地工艺至少需要()的酒龄。

    A、2年

    B、3年C、4年D、5年答案：A

    4.龙虾浓汤色泽标准(),间有奶油的白色。

    A、鲜红色

    B、浅红色

    C、深红色

    D、分红色

    答案：B

    5.水产品是维生素B2和()等维生素的良好来源。

    A、叶酸

    B、氨基酸

    C、尼克酸

    D、

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