基于红茶菌生物膜的姜黄素皮克林乳液：制备工艺与特性解析.docxVIP

基于红茶菌生物膜的姜黄素皮克林乳液：制备工艺与特性解析

一、引言

1.1研究背景

红茶菌，又名“海宝”“胃宝”，是一种历史悠久的功能性发酵饮品。它起源于我国渤海一带，至少有几百年的培养饮用历史，后流传至苏联、日本，并扩散到世界各地。红茶菌是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的共生菌体，主要包含醋酸菌、酵母菌和乳酸菌。其发酵液含有大量对人体有益的物质，如醋酸、活菌、茶叶浸出营养成分以及微生物产生的营养物质等。发酵成熟后，pH值达到3左右，本身的酸度抑制了有害细菌的生长，对人体健康有益，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡等疑难病有良好的治疗作用，还具有调节血压、改善睡眠、预防治疗各种疾病的效果。