重组溶葡萄球菌酶粉无菌灌装过程质量风险解析与管控策略.docx

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2025-06-05 发布于上海
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重组溶葡萄球菌酶粉无菌灌装过程质量风险解析与管控策略

一、引言

1.1研究背景

在现代食品和医药行业中，生物制剂的应用愈发广泛，其中重组溶葡萄球菌酶粉凭借其独特的生物活性与功能，在诸多领域展现出重要价值。

从食品行业来看，随着消费者对食品安全与品质要求的不断攀升，食品保鲜与防腐技术面临更高挑战。重组溶葡萄球菌酶粉能够特异性地裂解葡萄球菌细胞壁，对常见的食源性致病菌如金黄色葡萄球菌等具有显著的抑制和杀灭作用，可有效延长食品保质期，保障食品安全。例如在乳制品、肉制品加工中，它能抑制有害微生物生长，维持产品风味和质地，提高产品质量，满足消费者对健康、安全食品的需求。

于医药领域而言，抗生素耐药性问