高胆固醇与胆道系统疾病.pdfVIP

《失传的营养学》之八

2013-07-11美丽

提到胆固醇，很多朋友很它，甚至谈胆固醇色变。因为大家很明白胆

固醇对我们的危害，胆固醇升高会导致我们的血管硬化，出现严重的心脑血管疾

病。其实胆固醇对您很重要，您根本离不开它。离开胆固醇，您会变得不男不

女，因为胆固醇是生产的原料。没有胆固醇，肾上腺皮质激素（就是我们

平时说的激素）也不能生产出来，因为胆固醇也是合成它的原料，您身上的每

一个细胞的细胞膜上都有大量胆固醇，没有胆固醇，您的细胞膜的完整性和流动

性都会出问题。胆固醇也是合成胆汁酸的原料，胆汁酸是胆汁里的主要成分，

胆汁脂肪的功能其实是胆汁中的胆汁酸的作用，是胆汁酸将我们吃进去的肠

道中的脂肪变成极小的脂肪粒，促进脂肪。胆固醇有这么多重要的功能，

为什么大家会讨厌它，害怕它呢？因为胆固醇升高会导致血管硬化，进一步导致

心脑血管疾病、高血压的发生。

医生很明白血中胆固醇升高对的危害，所以一看到胆固醇高的患者，

就会不要吃胆固醇高的食物，如鸡蛋、动物内脏和大多数海产品等等高胆

固醇食品全部被。要懂一个道理，错误的观点和正确的知识点都

会出去，但一个错误的观点出去会害人无数，而一个正确的知识点

出去会救人无数。比如说，您胆固醇高跟人家鸡蛋有什么关系？鸡蛋在民

族的种族延续中曾扮演极其重要的角色，因为前是一个农业国家，畜牧业

不发达，绝大多数地方的人以鸡蛋作为蛋白质的主要，以前哪个人怀孕了

要生孩子了，看到的最多的景象就是亲戚朋友拎着一篮子一篮子的鸡蛋送给她吃，

生完孩子也是吃鸡蛋增加营养，孩子加辅食也是先从给鸡蛋黄开始，您说鸡蛋

是不是承担起了帮助民族种族延续的重任？以前吃鸡蛋胆固醇不高，现在吃

鸡蛋胆固醇就高了，鸡还是那个鸡，蛋还是那个蛋，您说胆固醇高是您自己的

事还是人家鸡蛋的事？

其实每天的胆固醇有2/3以上由肝脏自己合成，我估计这是我们身体

的一种保护措施，因为胆固醇对我们太重要了，身体担心不能从食物中获得足够

的胆固醇。而只有近1/3的胆固醇由食物中来，并且食物中的胆固醇含量越少，

肝合成胆固醇的功能越活跃。从生活中一些人的结果表现就可以看出胆固醇高的

。生活中，一些人不吃这不吃那，怕胆固醇高，结果他的胆固醇比谁都高。

一些人不爱吃肉、蛋、奶等等这些胆固醇高的食物，只吃一些素食，把自己搞得

很瘦很瘦，但胆固醇却奇高。我常说这些人最冤，又没吃含胆固醇高的食物，

怎么就高了呢？很简单，长期慢性蛋白质缺乏会导致肝脏的功能严重受损。

一方面食物中胆固醇含量少导致肝自身合成胆固醇的能力长期处于旺盛状态；

另一方面，由于营养素长期缺乏，尤其是以蛋白质为主多种营养素的长期缺乏，

导致胆固醇排泄不利，使得大量胆固醇在体内囤积，导致血中胆固醇升高。

体内胆固醇的排泄只有一个途径，就是溶在胆汁中，从胆道排泄，通过胆

道进入肠道，进而排出体外。胆固醇在胆汁中的溶解度与胆汁中卵磷脂的含量直

接有关。也就是说，胆汁中卵磷脂的含量越高，胆固醇在胆汁中的溶解度就越

高，胆固醇排泄得越多。卵磷脂由肝脏合成，因为合成卵磷脂需要蛋白质。维生

素B、镁、胆碱、肌醇等很多种营养素。当营养素缺乏时，肝功能受损，卵磷

脂生成减少，卵磷脂在胆汁中的比例就会减少，这样会造成两个结果，一方面胆

固醇积存在体内，排泄不出来，造成胆固醇升高；另一方面胆汁中的胆固醇不

稳定，容易从胆汁中析出形成。而且卵磷脂在胆汁中的含量降低，也导致胆

汁的刺激性增强，使胆道和胆囊很容易受到。所以胆道系统的病变都是肝

不好造成的。要想治好胆道系统的病，从护肝入手，通过营养素护肝，让胆汁中

各成分比