中职烹饪原料知识教案：调味原料-调味品的种类(全2课时).docx

江苏省XY中等专业学校2025-2025-1教案

编号：

备课 烹饪组课程 烹饪原料学问 所在组别 名称 年级

授课 授课 授课

教师 系部 班级

三年级 主备教师

授课日期

第七章调味原料

课题

其次节 调味品的种类〔一〕

教学 学问目标：理解咸味、甜味、酸味调味品把握咸味调味品的种类及烹调中的应用

目标

重点 理解咸味、甜味、酸味调味品

难点 把握咸味调味品的种类及烹调中的应用教法 讲授法、比较法

教学

多媒体

设备

教学环节

教学活动内容及组织过程其次节 调味品的种类

个案补充

一、组织教学：

检查学生的笔记和作业

二、导 语：

教 调味品类原料的种类较多