学校厨房安全协议书.docx

学校厨房安全协议书

?甲方：[学校名称]

法定代表人：[校长姓名]

地址：[学校地址]

联系方式：[联系电话]

乙方：[厨房服务方名称]

法定代表人：[负责人姓名]

地址：[服务方地址]

联系方式：[联系电话]

鉴于甲方拥有学校厨房设施及场地，乙方具备提供厨房服务的专业能力和资质，双方经友好协商，依据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定，就甲方学校厨房的安全管理及服务事宜达成如下协议：

一、标的物或服务具体描述

1.厨房设施设备

甲方提供位于学校[具体位置]的厨房，包括但不限于炉灶、蒸箱、烤箱、冰箱、冰柜、消毒柜、洗涤设备、排烟系统、通风设备、水电设施等厨房内现有及后续可能配备的设施设备。乙方应妥善使用、维护和管理这些设施设备，确保其正常运行和安全使用。

2.厨房场地

甲方提供的厨房场地应保持清洁、卫生，符合餐饮服务的相关环境要求。乙方应在该场地内按照国家食品安全标准和相关规定，进行食品加工、制作、储存等操作，不得擅自改变场地用途或进行与厨房服务无关的活动。

3.厨房服务内容

乙方负责为甲方学校师生提供早、中、晚餐及加餐等餐饮服务，包括食品的采购、加工、烹饪、供应、餐具清洗消毒、厨房环境卫生清洁等一系列与厨房操作相关的服务项目。乙方应严格遵守食品安全法律法规，确保所提供的食品符合卫生标准，无毒无害，营养均衡。

二、双方权利与义务

（一）甲方权利与义务

1.权利

有权对乙方的厨房服务质量进行监督检查，包括食品卫生、菜品质量、服务态度等方面，并提出合理的改进意见和建议。

有权要求乙方按照本协议约定的服务标准和要求提供厨房服务，如乙方未达到约定标准，甲方有权要求乙方限期整改，如整改后仍不符合要求，甲方有权解除本协议。

有权知晓乙方食品采购的来源、价格、质量等信息，乙方应予以配合并提供相关资料。

2.义务

按照本协议约定向乙方支付厨房服务费用。

协助乙方做好厨房服务过程中的相关协调工作，如与学校其他部门沟通协调食品供应时间、特殊饮食需求等事宜。

负责提供厨房服务所需的水、电、燃气等基本能源供应，并确保供应的稳定性和安全性。如因能源供应问题影响乙方正常服务，甲方应积极协助解决，并承担相应的责任。

对乙方在厨房服务过程中因甲方原因造成的损失给予合理补偿，但乙方存在过错的除外。例如，因甲方厨房设施设备故障导致乙方无法正常开展工作，甲方应及时安排维修，并对乙方因此遭受的经济损失进行赔偿。

配合乙方接受相关部门的食品安全检查和监督，提供必要的协助和支持。如因甲方原因导致乙方受到食品安全处罚，甲方应承担相应的法律责任，并赔偿乙方因此遭受的全部损失。

（二）乙方权利与义务

1.权利

有权按照本协议约定获取厨房服务费用。

有权要求甲方提供厨房服务所需的必要条件和支持，如合理的场地使用权限、能源供应保障等。

在确保食品安全和服务质量的前提下，有权根据市场价格波动和实际成本变化，合理调整食品价格，但应提前[X]天书面通知甲方。

2.义务

遵守国家法律法规及食品安全标准，严格按照本协议约定的服务内容和质量标准为甲方提供厨房服务。

建立健全食品安全管理制度，配备专业的食品安全管理人员，加强对厨房工作人员的食品安全培训和教育，确保食品安全责任落实到每个岗位和个人。

负责厨房设施设备的日常维护、保养和管理，定期进行检查和维修，确保设施设备正常运行。如因乙方使用不当或疏于管理导致设施设备损坏，乙方应承担维修或更换费用。

严格把控食品采购环节，确保所采购的食品及原材料符合国家食品安全标准，索证索票齐全，并建立食品采购台账。不得采购变质、过期、三无等不符合食品安全要求的食品及原材料。

按照食品安全操作规范进行食品加工、制作、储存和供应，做到生熟分开、荤素分开，确保食品加工过程安全卫生。对每餐次的食品成品进行留样，留样数量不少于[X]克，留样时间不少于[X]小时，并做好留样记录。

加强厨房环境卫生管理，定期进行清洁消毒，保持厨房环境整洁卫生。餐饮具应按照规定进行清洗、消毒、保洁，确保餐饮具清洁卫生。

负责厨房工作人员的健康管理，组织工作人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。如发现工作人员患有有碍食品安全的疾病，应立即停止其工作，并及时更换人员。

积极配合甲方及相关部门的食品安全检查和监督，对检查中发现的问题及时整改落实。如发生食品安全事故，应立即采取有效措施进行处置，并及时向甲方和相关部门报告，承担相应的法律责任。

定期向甲方汇报厨房服务情况，包括食品采购情况、食品安全管理情况、菜品供应情况等，接受甲方的监督和指导。

三、费用及支付方式

1.服务费用

甲方应按照每月人民