中国八大名酒.docx

中国名酒评比

中国成立后，中国对白酒共进展过五次的国际级评比，茅台酒、汾酒、泸州老窖在历次国家评酒会上都被评为名酒，五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒在其中四次被评为名酒。

各届评比结果

第一届：1952年在北京进展，共评出四大名酒，白酒有：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。

其次届：1963年在北京进展，共评出八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。

第三届：1979年在大连进展，共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。

第四届：1984年在太原进展，共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。

第五届：1989年在合肥进展，共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。

编辑本段茅台酒授予荣誉

茅台酒

茅台酒历史悠久、源远流长。

特点

茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，屡次发酵，屡次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要缘由。酿制茅台酒要经过两次加生沙〔生粮〕、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一

年，使酒质更加和谐醇香，绵软严峻，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

风格

茅台酒是风格最完善的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透亮，微有黄色，酱香突出，令人沉醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，长久不散。口味幽雅细腻，酒体饱满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯洁透亮、醇馥幽郁的特点，

是由酱香、窖底香、醇甜三大特别风味融合而成，现香气组成成分多达 300余种。酒度53度。陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”

编辑本段汾酒历史

汾酒

杏花村的酿酒史最少可以追溯到1500年以前。《北齐书》卷十一就有：帝在晋阳，手敕之曰：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”，的记载；北周诗人庚信曾写过：“三春竹叶酒，一曲鵾鸡弦”的诗句，记载最早的竹叶青酒；唐诗人杜牧诗云：“清明季节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”；宋朱翼中《北山酒经》云：“唐时汾州有乾酿酒”；宋窦革

《酒谱》、宋张能臣《酒名记》、元宋伯仁《酒小史》等均有关于汾酒的记述。唐时，杏花村有72家酒作坊，清代中叶增至二百二十余家。

进展

1875年汾阳王姓乡绅，在杏花村创立了“宝泉益”酒作坊，以产“老白

汾”酒而著名于世。1915年其兼并“德厚成”和“崇盛永”而易名为“义泉泳”。是年，“老白汾”在巴拿马万国博览会获甲等金质大奖章。《并州报》以“佳酿之誉，宇内交驰，为国货吐一口不平之气”醒题，向国人欢呼

曰：“老白汾大放异彩于南北美洲，巴拿马赛一鸣惊人”。自此，老白汾酒誉驰中外，名震四海。1919年，“晋裕汾酒公司”草创且兼并“义泉泳”，年产

量40余吨，至1936年汾洒在国际两度折桂，解放前在国内六次夺魁。但由于

战乱不断，最终在1947年全部停顿生产。1948年汾阳解放后，重组织恢复

了生产。人民政府于1949年6月1日以8000元的价格，购置原“晋裕汾酒公司”全部产业，成立了“国营杏花村汾酒厂”。9月，第一批汾酒送至首届中国人民政治协商会议餐桌上。1949年汾酒厂产量完成131.5吨，创利润4000

元，实现工业总产值14.5万元。至1993年，国营杏花村汾酒厂进展为以酒类生产经营为主，集科、工、贸、商、效劳五位一体，进出口、内外销同时并，多元化综合经营的国营大型一档企业，成为国内最大的名白酒生产基地之一。

1993年，成立山西杏花村汾酒〔集团〕公司，将原汾酒厂全部资产划归其全部。〔集团〕公司又拿出其中的高效益主体局部组建了山西杏花村汾酒厂股份，发行股票，上市经营，走上了建立现代企业制度的道路。2025年4月2日，汾酒〔集团〕公司由山西省政府授权经营，正式注册改制为山西杏花村汾酒集团有限责任公司。

编辑本段五粮液授予荣誉

五粮液

五粮液牌五粮液酒是四川省宜宾五粮液酒厂的产品。1985年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖，1963年、1979年、1984年、1988年在全国第二、三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖，1988年获香港第六届

国际食品展览会金龙奖，1989年获日本大孤第