西餐服务与管理知到智慧树期末考试答案题库2025年陕西工商职业学院.docxVIP

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西餐服务与管理知到智慧树期末考试答案题库2025年陕西工商职业学院

黄酒属于__________

答案:发酵原酒

黄山毛峰属于_________

答案:绿茶

鹅肝酱是（）国的美食。

答案:法

鹅肝是西餐的名贵原料，最受（）。

答案:法国人喜爱

鸡肉和小牛肉最佳搭配是细致的黑比诺萄萄酸成的（??）。

答案:布根地红酒

鸡尾酒会准备杯子数量一般是参加人数的（）倍

答案:3

鸡尾酒会一般不设座椅

答案:对

高级西餐厅餐台上一般有三层布草——法兰绒垫布、台布、装饰布。

答案:对

马赛鱼羹、法式蜗牛是法国名菜。

答案:对

香味浓郁的酒应与色调冷，香气雅，口味纯的菜肴相结合。

答案:错

饮咖啡一般

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