《反食品浪费成效评价规范》.doc

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FORMTEXT陕西省地方标准

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FORMTEXT反食品浪费成效评价规范

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反食品浪费成效评价规范

范围

本文件规定了反食品浪费成效评价的相关规范，包括评价要求、评价主体及方式、评价内容、评价实施、评价结果及监督改进。

本文件适用于日用餐人次200人以上的单位开展食堂反食品浪费成效评价工作。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

DB/T61单位食堂反餐饮浪费管理规范

术语和定义

DB/T61界定的术语和定义适用于本文件。

评价要求

应成立评价工作组，工作组负责确定评价内容、制定评价方案、实施评价、形成评价结果并监督评价改进。

应遵循简单、实用、节约、健康的原则，对单位食堂反食品浪费成效进行评价。

评价工作应每年度至少进行1次。

评价过程应公开透明，接受社会监督，确保评价工作的公正性和公信力。

应采用定量分析与定性分析相结合的方法，通过数据分析、问卷调查、现场观察等方式进行综合评价。

评价过程中涉及的数据和信息应严格保密，不得泄露给无关人员或机构。

评价主体及方式

评价主体

评价主体应包括：

内部评价组；

相关管理部门评价组；

第三方评价组。

评价方式

自我评价

单位食堂对反食品浪费工作成效开展自我评价。

监督评价

相关管理部门对单位反食品浪费成效开展评价。

第三方评价

第三方评价组对单位反食品浪费成效开展评价。

评价内容

评价内容（参见附录A）应包括但不限于：

场所与设备管理；

宣传与培训管理；

信息公开管理；

餐前管理；

供餐用餐管理；

餐后管理；

文件及档案管理；

监督与评价管理。

评价实施

制定评价方案

应制定反食品浪费成效评价方案，评价方案包含但不限于以下内容：

评价目标；

评价原则；

评价对象；

进度安排；

评价方式；

评价内容；

评价工具。

查阅资料

反餐饮浪费效果评价查阅资料应包括但不限于以下内容：

反餐饮浪费规章制度；

宣传资料；

信息公开材料；

食堂保障工作材料；

餐饮供应过程材料；

监督检查材料等。

现场检查

应依据评价方案和评价内容，按照反餐饮浪费评价表，通过现场观察、询问等方式逐项核查，并给出得分。

评价结果

评价结果判定

应将评价等级分为优秀、良好、合格、不合格四级，具体而言：

90分及以上为优秀；

75分～89分为良好；

60分～74分为合格；

59分及以下为不合格。

出现以下情况，应直接评定不合格等级：

发生严重浪费事件；

机关食堂食品浪费系数大于0.35；

公务接待超出公务活动标准的。

评价结果应用

评价结束后，应及时通报评价结果，明确整改时限。

评价等级应用期为12个月。

单位食堂应在醒目位置公示等级评定结果。

应将评价结果应用于食堂管理和决策。

应鼓励接受评价者提出反馈或建议，建立互动交流机制。

应畅通申诉渠道和程序。

应每年评估通报制度的有效性，并根据评估结果进行调整。

评价报告

评价结束后，应形成评价报告，评价报告应包括但不限于以下内容：

被评价单位的基本信息；

评价时间；

评价组成员；

评价方法；

数据收集方式；

评价等级；

主要问题和不足；

整改建议；

整改时间；

反馈渠道。

监督改进

评价主体应对评价改进情况进行跟踪监督，针对存在的问题提出改进措施，并跟进改进工作。。

应积极参与单位食堂反食品浪费示范单位创建工作。

对评价等级为优秀的单位，原则上每年至少监督检查1次；对评价等级为良好的单位，原则上每年至少监督检查1次～2次；对评价等级为合格的单位，原则上每年至少监督检查2次～3次；对评价等级为不合格的单位，原则上每年至少监督检查3次～4次。

（资料性附录）

反食品浪费成效评价样表

反食品浪费成效评价样表见表A.1。

反食品浪费成效评价样表

一级

指标

二级

指标

序号

评分要点

分值

评分

备注