小麦甲硫氨酸亚砜还原酶MSRB5.2：结构、表达与耐渗透胁迫机制探究.docx

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2025-06-07 发布于上海
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小麦甲硫氨酸亚砜还原酶MSRB5.2：结构、表达与耐渗透胁迫机制探究.docx

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小麦甲硫氨酸亚砜还原酶MSRB5.2：结构、表达与耐渗透胁迫机制探究

一、引言

1.1研究背景

小麦作为全球最重要的粮食作物之一，在全球粮食体系中占据着举足轻重的地位。它是人类主要的食物来源之一，为全球数十亿人口提供了稳定的能量和营养供给。从种植范围来看，小麦广泛分布于世界各大洲，其种植面积在众多农作物中名列前茅，无论是在广袤的亚洲平原，还是在北美洲的大农场，都能看到小麦的身影。从产量上，小麦的年产量也在全球粮食产量中占据相当大的比重，对保障全球粮食安全起着关键作用。除了直接作为主食，小麦还被广泛用于食品加工行业，是制作面粉、面包、面条、糕点等多种食品的主要原料，其加工产品丰富了人们的日常