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抗性淀粉制备方法及性质研究

目录

一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1.1食品成分的多样性及作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1.2抗性淀粉的生理功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.3本研究的现实价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.2.1抗性淀粉的发现历程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2.2抗性淀粉的制备技术进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2.3抗性淀粉的性质研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.3.1主要研究目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.3.