茶艺师中级理论知识试卷.docVIP

茶?艺?师?中?级?理?论?知?识?试?卷1

1、考试时间：60分钟。

2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)

1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。

?(A)法律法规??????(B)文化修养??????(C)职业活动??????(D)政策规定

2.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。

?(A)遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

?(B)精通业务，不断提高技能水平

?(C)努力钻研业务，追求经济效益第一

?(D)提高自身修养，实现自我提高

3.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。

?(A)努力提高自身技能????????????????(B)理论联系实际

?(C)努力做到“慎独”????????????????(D)检点自己的言行

4.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

?(A)态度温和、说话缓慢??????????????(B)严肃认真、有问必答

?(C)快速问答、简单明了??????????????(D)语气平和、热情友好

5.()在宋代的名称叫茗粥。

?(A)散茶??????????(B)团茶??????????(C)末茶??????????(D)擂茶

6.世界上第一部茶书的书名是()。

?(A)《品茶要录》?????(B)《茶具图赞》?????(C)《榷茶》?????(D)《茶经》

7.世界上第一部()的作者是陆羽。

?(A)茶书??????????(B)经书??????????(C)史书??????????(D)道书

8.社会鼎盛是唐代()的主要原因。

?(A)饮茶盛行??????(B)斗茶盛行??????(C)习武盛行??????(D)对弈盛行

9.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。

?(A)《大观茶论》?????(B)《品茗要录》?????(C)《茶经》?????(D)《茶谱》

10.茶树性喜温暖、()，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。

?(A)干燥??????????(B)潮湿??????????(C)水湿??????????(D)湿润

11.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

?(A)中性??????????(B)酸性??????????(C)偏酸性????????(D)微酸性

12.审评茶叶应包括()两个项目。

?(A)香气与内质????(B)外形与香气????(C)色泽与内质????(D)外形与内质

13.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高()，容量110ml。

?(A)60mm??????????(B)55mm?????????(C)45mm?????????(D)50mm

41.接待身体残疾的宾客时，应()。

?(A)尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入???????(B)安排在窗前

?(C)尽可能安排在光线好的位置?????????(D)安排在适当位置，遮掩其缺陷

42.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。

?(A)武夷水仙??????(B)安溪铁观音????(C)广东色种??????(D)白毫乌龙

43.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类。

?(A)蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁????????(B)信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶

?(C)黄金桂、黄小茶、都匀毛尖????????(D)黄芽茶、黄小茶、黄大茶

44.()按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。

?(A)绿茶??????????(B)白茶??????????(C)茉莉花茶??????(D)珠兰花茶

45.在唐代()已经形成系统。

?(A)饮茶??????????(B)喝酒??????????(C)说书??????????(D)斗茶

46.在秦汉时代出现了()。

?(A)焚香??????????(B)烧纸??????????(C)祭祀??????????(D)拜神

47.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。

?(A)赋诗、作文、习字、品茗??????????(B)挂画、插花、焚香、品茗

?(C)游历、讲学、论道、著书?????????(D)下棋、对诗、吟唱、饮酒

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