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团餐食品安全管理.pptx

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    团餐食品安全管理

    演讲人：

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    CATALOGUE

    02

    操作规范要求

    03

    人员健康管理

    04

    风险控制措施

    05

    监督与改进机制

    06

    应急事件处理

    01

    管理体系构建

    01

    管理体系构建

    PART

    政策法规依据

    食品安全法

    确保团餐食品安全的法律基础，涵盖食品生产、加工、运输、储存和销售等环节。

    01

    食品安全标准

    参照国家和地方食品安全标准，制定团餐食品安全管理制度和操作规范。

    02

    相关法规文件

    包括卫生部门、质量监督部门等发布的与团餐食品安全相关的法规文件。

    03

    组织架构设置

    由企业高层领导担任组长，负责食品安全管理的决策和协调工作。

    食品安全管理小组

    设立专门的食品安

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