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教科版2017科学六年级下册第四单元物质的变化;科学;复习;化学变化是产生新物质的变化。;;;探索;;小结：
通过实验，可以发现，蜡烛燃烧不但会发光和发热，还会产生水珠、炭黑等新物质。说明蜡烛燃烧产生新物质。;;2;加热白砂糖实验记录单：;加热白砂糖产生新物质;发现更多产生新物质的变化。;用面粉烘制蛋糕的过程中,酵母中多种酶在适当的温度和湿度下,将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳,并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳,二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主,使面团呈现酸性，发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。;虾体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色表细胞所决定的。虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素（也叫虾青素)，该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾煮熟后外壳会变为红色。;钢铁生锈，是因为铁长时间与空气中的氧气、水分接触就会生锈。铁锈是一种棕红色的物质,它不像铁那么坚硬,很容易脱落，一块铁完全生锈后,体积可胀大8倍。如果不及时除去铁锈,海绵状的铁锈特别容易吸收水分,铁也就被腐蚀得更快了。;;金属冶炼;;课后作业：
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