连锁餐饮中央厨房建设与地方食品安全监管体系适应性研究报告.docx

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一、连锁餐饮中央厨房建设概述

1.1.行业背景

1.2.中央厨房建设的重要性

1.3.地方食品安全监管体系

1.4.中央厨房建设与地方食品安全监管体系适应性

二、连锁餐饮中央厨房设计与布局

2.1.中央厨房设计原则

2.2.中央厨房主要功能区

2.3.中央厨房布局设计要点

2.4.中央厨房设计与地方食品安全监管体系结合

三、连锁餐饮中央厨房设备选型与维护

3.1.中央厨房设备选型原则

3.2.中央厨房常用设备类型及功能

3.3.中央厨房设备维护与管理

3.4.中央厨房设备与地方食品安全监管

四、连锁餐饮中央厨房食品安全管理与控制

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