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2025年《食品安全法实施条例》重点解读考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据2025年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立基于风险分析的动态食品安全管理制度，其中“动态”主要体现在（）。

A.每季度更新一次管理制度

B.根据食品安全风险监测、评估结果调整控制措施

C.每年接受一次第三方审计

D.因企业负责人变更重新制定制度

答案：B

解析：条例第12条明确，动态管理制度要求企业根据风险监测、评估结果及生产过程中发现的问题，及时调整关键控制点和控制措施，而非机械的时间或人员变动触发。

2.关于特殊医学用途配方食品（特医食品）的标签标识，2025年条例新增规定要求（）。

A.必须标注“本品为特殊医学用途配方食品，需在医生或临床营养师指导下使用”

B.可使用“益智”“增强免疫力”等功能性描述

C.标签内容可与注册或备案的产品配方不一致，需备注说明

D.进口特医食品无需标注中文标签

答案：A

解析：条例第35条新增特医食品标签强制提示语要求，禁止虚假或夸大功能声称；标签内容必须与注册/备案信息一致；进口产品需加贴规范中文标签。

3.食品小作坊实行“备案+承诺”管理模式，2025年条例对其生产规模的限制是（）。

A.年销售额不超过50万元

B.生产车间面积不超过100平方米

C.从业人员不超过10人

D.无全国统一限制，由省级政府根据实际制定

答案：D

解析：条例第42条明确，小作坊的生产规模、品种目录由省级政府结合本地实际制定，避免“一刀切”，体现地方监管灵活性。

4.网络食品交易第三方平台未履行对入网食品经营者的实名登记义务，导致消费者购买到不符合安全标准的食品，平台应承担的责任是（）。

A.仅需配合监管部门调查，无赔偿责任

B.与入网经营者承担连带责任

C.由监管部门处5万元以下罚款

D.对消费者损失承担补充赔偿责任

答案：B

解析：条例第31条强化平台责任，未履行实名登记、资质审核等义务，导致消费者损害的，平台与经营者承担连带责任；罚款额度为20万元至200万元（第78条）。

5.2025年条例新增“食品安全智慧监管”专章，要求县级以上政府建立的智慧监管平台应整合的核心数据不包括（）。

A.食品生产经营者信用信息

B.农药、兽药残留检测数据

C.消费者投诉举报信息

D.食品生产经营者员工个人隐私信息

答案：D

解析：条例第23条规定，智慧监管平台整合的核心数据包括生产经营全链条信息、检测数据、信用记录、投诉举报等，明确禁止采集与食品安全无关的个人隐私信息。

6.食品添加剂生产企业未按规定标注“食品添加剂”字样及使用范围、用量，根据条例处罚标准，最低罚款额度为（）。

A.5万元

B.10万元

C.20万元

D.50万元

答案：B

解析：条例第64条规定，违反添加剂标签规定的，由县级以上监管部门没收违法所得，处10万元以上20万元以下罚款；情节严重的吊销许可证。

7.学校食堂（供餐人数500人以上）未按要求建立“日管控、周排查、月调度”制度，且未配备专职食品安全员，监管部门应（）。

A.责令改正，给予警告

B.处5万元以上10万元以下罚款

C.直接吊销食品经营许可证

D.对食堂负责人处1万元以下罚款

答案：B

解析：条例第28条明确，学校、托幼机构等集中用餐单位未落实“日周月”制度或未配备专职食品安全员的，处5万-10万元罚款；拒不改正的，处10万-20万元罚款并责令停产停业。

8.进口冷链食品未按规定实施“批批检测、件件消毒”，且未通过“冷链食品追溯平台”上传信息，货值金额3万元，处罚标准为（）。

A.处货值金额5倍罚款

B.处货值金额10倍罚款

C.处货值金额20倍罚款

D.吊销进口商食品经营许可证

答案：C

解析：条例第48条针对进口冷链食品特别规定，未落实检测、消毒及追溯义务的，处货值金额20倍以上50倍以下罚款；货值不足1万元的，处20万元以上100万元以下罚款。

9.关于食品安全风险交流，2025年条例要求监管部门应建立的机制不包括（）。

A.定期发布食品安全风险警示

B.对媒体报道的食品安全问题及时回应

C.禁止食品生产经营者参与风险交流

D.通过网络平台与消费者互动答疑

答案：C

解析：条例第55条规定，风险交流应包括监管部门、生产经营者、消费者、媒体等多方参与，鼓励生产经营者解释自身控制措施，禁止“单向灌输”。

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