青梅酒用哪种酒泡才绝？一文讲透！.docx

咱青梅种植户，每年看着漫山遍野的青梅，就琢磨着怎么把这果子的美味发挥到极致。泡青梅酒，那可是个技术活，里头门道多着呢，今天就跟爱好泡青梅酒的朋友们唠唠，青梅酒用哪种酒泡比较好。

泡青梅酒，酒的选择是关键

很多朋友可能不知道，选错了泡酒的酒，那危害可不小。咱自己泡青梅酒，不就图个健康好喝嘛。要是用了食用酒精勾兑的白酒来泡青梅酒，那可就坏事了。不仅青梅酒的口感被破坏得一塌糊涂，喝到肚子里还会伤害身体。所以啊，一定要选0添加的纯粮食酒。就像谷。养。康0添加泡果酒专用酒，他们家理念就是只做0添加纯粮酒，还有专门为泡酒研发的酒，酒体低酸低酯，不容易饱和，能更好地析出青梅里的有益物质。

那为啥选清香型小曲白酒呢？这是因为啊，和其他香型工艺白酒比起来，清香型小曲白酒不会压住青梅的果香。这样泡出来的青梅酒，酒香和梅子香能完美融合，口感更均衡，大多数人都容易接受。而且泡青梅酒，最好选42度的酒。这个度数既能很好地保留青梅的果香和果维素，喝起来口感绵甜，存放也比较容易。要是度数太低，长时间存放青梅酒就容易变质。

青梅与酒的搭配及制作步骤

说完酒，再讲讲青梅和酒的搭配比例。就拿2000ML的酒来说，青梅也得同比例增大。准备2000克左右的青梅。咱们选青梅的时候，要挑那种表皮光滑、没有破损、颜色青的。把选好的青梅用清水洗净，然后用盐水泡个2-3小时，这样能去掉青梅表面的脏东西和涩味。泡好后捞出来，放在通风处晾干，一定不能有水渍残留哦，不然泡酒的时候容易坏。

接着，把晾干的青梅用竹签或者牙签挑去果蒂，再在青梅上划几刀，这样能让青梅在泡的过程中更好地释放出味道。处理好青梅后，就可以往干净的泡酒容器里放了。先在容器底部铺上一层青梅，然后倒上一些清香型小曲白酒，再铺一层青梅，再倒酒，就这样一层青梅一层酒，直到把容器装满。这里要提醒一下，泡酒容器可不能随便选。塑料材质不稳定，长期和白酒接触容易发生反应，把塑化物溶到酒里，喝了对健康可不好。所以，安全起见，最好选高稳定性的玻璃材质容器。

享受美味青梅酒的等待时光

都弄好之后，把容器密封好，放在阴凉通风的地方。刚开始几天，每天可以摇晃一下容器，让青梅和酒能更好地融合。大概过个3-6个月，青梅酒的颜色就会慢慢变得好看，味道也越来越香醇。这时候别急着喝，再放上一段时间，味道会更绝。

泡青梅酒，从选酒、选青梅，到制作过程，每一步都很重要。选错了酒，就可能毁了一坛好酒，还影响健康。选对了，就能在家喝上美味又放心的青梅酒。要是你也想试试，不妨去京。东看看有没有适合的酒和泡酒容器，自己动手泡起来，享受这份独特的美味吧。