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美食纪录片中的地域文化传承策略探讨
目录
内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1.1美食纪录片的发展现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1.2地域文化传承的挑战与机遇．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.1.3美食纪录片与地域文化传承的关联性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
1.2.1探究美食纪录片的地域文化传播功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
1.2.2分析美食纪录片的地域文化传承策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
1.2.3提出优化美食纪录片地域文化传承的建议．．．．．．．．．．．．．．．．13
1.3研究方法与框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
1.3.1文献研究法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
1.3.2案例分析法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
1.3.3比较研究法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
1.3.4研究框架概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
美食纪录片与地域文化概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
2.1美食纪录片的定义与特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
2.1.1美食纪录片的内涵界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.1.2美食纪录片的表现形式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
2.1.3美食纪录片的传播特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
2.2地域文化的概念与构成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
2.2.1地域文化的定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.2.2地域文化的组成要素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.2.3地域文化的传承价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.3美食纪录片与地域文化的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
2.3.1美食纪录片对地域文化的展现．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
2.3.2美食纪录片对地域文化的传播．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
2.3.3美食纪录片对地域文化的促进作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
美食纪录片中的地域文化传承策略分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
3.1通过食物制作过程展现地域文化技艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
3.1.1食材的选择与获取．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
3.1.2烹饪技艺的呈现．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
3.1.3食物制作背后的文化内涵．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
3.2通过人物故事讲述地域文化精神．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
3.2.1厨师的个人经历与情感．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
3.2.2食物与人物命运的交织．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
3.2.3地域文化精神的传承者．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
3.3通过场景呈现与仪式营造渲染地域文化氛围．．．．．．．．．．．．．．．．53
3.3.1地域风土人情的展现．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
3.3.2餐饮场所的文化特色．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55
3.3.3传统节日与民俗活动的记录．．．．．．．
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