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商城卫生考核管理制度

总则

一、目的

为了加强商城的卫生管理，提高商城的整体卫生水平，为顾客提供一个整洁、舒适、安全的购物环境，特制定本管理制度。

二、适用范围

本制度适用于商城内所有区域的卫生管理，包括但不限于商场、超市、餐饮区、办公区等。

三、管理原则

1.坚持“谁主管、谁负责”的原则，各部门负责人对本部门的卫生工作负责。

2.坚持“预防为主、防治结合”的原则，加强卫生宣传教育，提高员工的卫生意识和素质。

3.坚持“定期检查、不定期抽查”的原则，定期对商城的卫生情况进行检查，及时发现和解决问题。

四、管理机构及职责

1.商城设立卫生管理领导小组，负责商城卫生管理工作的领导和协调。领导小组组长由商城总经理担任，成员包括各部门负责人。

2.商城设立卫生管理办公室，负责商城卫生管理工作的日常管理和监督。卫生管理办公室设在商城综合管理部，办公室主任由综合管理部经理担任，成员包括各部门卫生管理人员。

3.各部门设立卫生管理小组，负责本部门卫生管理工作的具体实施和落实。卫生管理小组组长由本部门负责人担任，成员包括本部门员工。

卫生标准

一、商场区域

1.地面：干净整洁，无垃圾杂物、无污渍、无积水。

2.墙面：无蜘蛛网、无污渍、无破损。

3.天花板：无蜘蛛网、无污渍、无破损。

4.货架：摆放整齐，无灰尘、无污渍、无杂物。

5.商品：摆放整齐，无灰尘、无污渍、无破损。

6.橱窗：干净整洁，无灰尘、无污渍、无杂物。

7.垃圾桶：垃圾及时清理，桶身无污渍、无异味。

8.公共设施：如电梯、扶手、栏杆等，干净整洁，无灰尘、无污渍。

二、超市区域

1.地面：干净整洁，无垃圾杂物、无污渍、无积水。生鲜区地面无血水、无异味。

2.货架：摆放整齐，商品陈列有序，无灰尘、无污渍、无杂物。

3.商品：无过期、变质、破损商品，商品标签清晰、准确。

4.冷藏冷冻设备：表面干净整洁，无灰尘、无污渍，制冷效果良好。

5.生鲜区：地面无血水、无异味，水产品区无鱼鳞、虾壳等杂物，肉类区无血水、无异味。

6.垃圾桶：垃圾及时清理，桶身无污渍、无异味。

7.公共设施：如电梯、扶手、栏杆等，干净整洁，无灰尘、无污渍。

三、餐饮区

1.地面：干净整洁，无垃圾杂物、无油污、无积水。

2.墙面：无污渍、无油渍、无破损。

3.天花板：无蜘蛛网、无污渍、无破损。

4.餐桌椅：摆放整齐，桌面干净整洁，无油渍、无污渍，椅子无灰尘。

5.餐具：摆放整齐，无油渍、无污渍，消毒设备正常运行。

6.厨房：地面干净整洁，无垃圾杂物、无油污、无积水，灶台、厨具表面干净整洁，无油渍、无污渍。

7.垃圾桶：垃圾及时清理，桶身无污渍、无异味。

8.公共设施：如电梯、扶手、栏杆等，干净整洁，无灰尘、无污渍。

四、办公区

1.地面：干净整洁，无垃圾杂物、无污渍、无积水。

2.墙面：无污渍、无破损。

3.天花板：无蜘蛛网、无污渍、无破损。

4.办公桌：摆放整齐，桌面干净整洁，无灰尘、无污渍，文件摆放有序。

5.办公椅：无灰尘，表面干净整洁。

6.垃圾桶：垃圾及时清理，桶身无污渍、无异味。

7.公共设施：如电梯、扶手、栏杆等，干净整洁，无灰尘、无污渍。

卫生管理措施

一、日常卫生管理

1.各部门每天安排专人负责本部门的卫生清洁工作，按照卫生标准进行清洁。

2.商城综合管理部每天对商城的卫生情况进行巡查，发现问题及时通知相关部门进行整改。

3.商城每周组织一次全面的卫生检查，对各部门的卫生情况进行评分，并将检查结果进行通报。

4.商城每月组织一次卫生评比活动，对卫生工作做得好的部门进行表彰和奖励，对卫生工作做得差的部门进行批评和处罚。

二、卫生清洁标准

1.地面清洁：采用湿式清扫法，每天至少清扫一次，地面无垃圾杂物、无污渍、无积水。

2.墙面清洁：采用湿布擦拭法，每周至少擦拭一次，墙面无蜘蛛网、无污渍、无破损。

3.天花板清洁：采用扫帚清扫法，每月至少清扫一次，天花板无蜘蛛网、无污渍、无破损。

4.货架清洁：采用湿布擦拭法，每天至少擦拭一次，货架无灰尘、无污渍、无杂物。

5.商品清洁：采用湿布擦拭法，每天至少擦拭一次，商品无灰尘、无污渍、无破损。

6.橱窗清洁：采用湿布擦拭法，每周至少擦拭一次，橱窗干净整洁，无灰尘、无污渍、无杂物。

7.垃圾桶清洁：每天至少清理一次，桶身无污渍、无异味，垃圾及时清运。

8.公共设施清洁：采用湿布擦拭法，每天至少擦拭一次，公共设施如电梯、扶手、栏杆等干净整洁，无灰尘、无污渍。

三、卫生用品管理

1.商城统一采购卫生用品，如扫帚、拖