高考生物二轮复习专项突破：微生物的培养技术及应用.pdfVIP

第一篇专题突破

专题十生物技术实践

考【情解读】

1.微生物的分离和培养。2.某种微生物数量的测定。3.培养基对微生物的选择作用。

4.利用微生物进发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用。5.酶活力测

考

定的一般原理和方法。6.酶在食品制造和洗涤等方面的应用。7.制备和应用固相化酶。

点

8.从生物材料中提取某些特定的成分。9.运用发酵加工食品的基本方法。10.测定食品

加工中可能产生的有害物质。11.蛋白质的提取和分离。

1.考查题型：多以简答题呈现。

2.命题趋势：常以发酵食品加工为背景考查对几种食品加工技术的原理、操作、注意

考

事项的理解能力；以某种微生物的培养或分离为实例考查微生物操作技术的掌握情

情

况，以及运用生物技术解决某种实际问题的能力；以某种生物技术流程图考查获取

信息能力。

■建网络抓主干找联系

酒精消毒法一］I—灼烧灭菌法

巴氏消毒法——消毒方法灭菌方法干热灭菌法

紫外线消毒法一一⑥高压蒸汽灭菌法

以①尿素作为唯一氮源的选培养基,尿素分解菌的无菌I技术接种I—⑦平板划线法

择培养基特点分离、计数一I—稀释涂布平板法

②稀释涂布平板法和显微镜计数方法分离微生物培养培养基成分⑧碳源、氮源、水和无机盐

直接计数法计数的培养

与应实验流程配制培养基一*灭菌一倒平板

以纤维素作为唯一碳源的选培养基纤维素分--接种—培养

择培养基特点解菌的

③刚果红染色法筛选方法I分离鉴定

酶的应用及果胶酶与加酶洗衣粉

酵母菌果酒制作蛋白质的提——制备和应用固定化酶

取与分离

④醋酸菌果醋制作一血红蛋白的提取与分离

毛霉腐乳制作

玫瑰精油提取方法一⑨水蒸气蒸播法

⑤乳酸菌泡菜制作

植物有橘皮精油提取方法压榨法

-效成分

的提取胡萝卜素提取「萃取法提取

和鉴定方法L⑩纸层析法鉴定

1.培养基的类型？2.微生物的代谢类型与培养基配制？3.怎样判断是消毒还是灭菌处理？4.果酒、果醋制作的区别与联系？

5.微生物培养如何保证无菌？6.电泳的作用及其原理？7.植物芳香油提取方法选择的依据？

囿通教材扫盲区防遗漏

1.选（修1P2正文）20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在18〜25℃„

2.选（修1P2正文）在发酵过中，随着酒精度数的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液,使

葡萄酒呈现深红色。