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ICS67.160.10

X62

团体标准

T/NAIA000X—2021

葡萄烈酒加工技术规范

TechnicalSpecificationforProcessingGrapeWine

（征求意见稿）

2021-XX-XX发布2021-XX-XX实施

宁夏化学分析测试协会发布

T/NAIA000X—2020

葡萄烈酒加工技术规范

1范围

本标准规定了葡萄烈酒的术语和定义、基本要求、工艺流程、质量管理、标志、标签、

包装、运输和贮存。

本标准适用于以宁夏葡萄产区的鲜食葡萄、酿酒葡萄为原料，经破碎、发酵、蒸馏、陈

酿、调配、脱色、灌装等工艺制成的葡萄蒸馏酒。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的应用文件，仅注日期的版本适

用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定

GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范

GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范

T/NAIA000X—2020

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB/T317白砂糖

GB15037葡萄酒

GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法

GB/T10345白酒分析方法

GB/T11856白兰地

GB5749生活饮用水卫生标准

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

葡萄烈酒：以宁夏葡萄产区的鲜食葡萄、酿酒葡萄为原料，经破碎、发酵、蒸馏、陈酿、

调配、脱色、灌装等工艺制成的葡萄蒸馏酒。在本产品生