2025年西式烹调师（中级）西餐凉菜制作技能鉴定试卷.docxVIP

2025年西式烹调师（中级）西餐凉菜制作技能鉴定试卷.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

2025年西式烹调师（中级）西餐凉菜制作技能鉴定试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食材不适合作为西餐凉菜的主料？

A.生菜

B.番茄

C.鸡肉

D.海鲜

2.西餐凉菜中常用的调味品不包括以下哪一项？

A.橄榄油

B.醋

C.酱油

D.蜂蜜

3.下列哪种烹饪方法适用于西餐凉菜？

A.炒

B.炖

C.煮

D.烤

4.西餐凉菜中，哪种食材适合制作水果沙拉？

A.橙子

B.芥兰

C.西红柿

D.莴苣

5.下列哪种西餐凉菜属于开胃菜？

A.番茄沙拉

B.鸡肉沙

文档分享

咨询Ta 进入空间

更多 >