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饮食所致的疾病

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02

消化系统疾病

01

代谢性疾病

03

心血管疾病

04

营养相关疾病

05

食品安全相关疾病

06

预防与管理策略

代谢性疾病

01

糖尿病发病机制

胰岛素分泌不足

胰岛功能受损

胰岛素抵抗

遗传因素

胰岛素是体内唯一能够降低血糖的激素，分泌不足会导致血糖升高。

细胞对胰岛素的反应性下降，导致胰岛素不能有效地降低血糖。

长期血糖升高会损伤胰岛功能，进一步加重糖尿病病情。

糖尿病有明显的家族聚集性，遗传因素在发病中起重要作用。

肥胖症与能量失衡

能量摄入过多

长期摄入高热量食物，超过人体消耗的能量，导致脂肪堆积。

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03

01

能量代谢障碍

某些疾病或药物影响能量代谢，使得能量不能正常消耗而转化为脂肪。

能量消耗不足

缺乏运动、久坐不动等导致能量消耗不足，引起肥胖。

遗传因素与环境因素

肥胖的发生与遗传基因及环境因素密切相关，如家族遗传、饮食习惯等。

高尿酸血症及痛风

尿酸生成过多

嘌呤代谢异常导致尿酸生成过多，超过肾脏排泄能力，引起血尿酸升高。

尿酸排泄减少

肾功能不全或某些药物影响尿酸排泄，导致血尿酸升高。

饮食习惯

高嘌呤饮食，如动物内脏、海鲜等，是导致尿酸升高的重要原因。

遗传因素与环境因素

高尿酸血症和痛风具有一定的家族遗传性，同时与环境因素如饮食、生活习惯等有关。

消化系统疾病

02

慢性胃炎诱因

饮食习惯不良

幽门螺杆菌感染

药物刺激

吸烟与饮酒

长期食用辛辣、油腻、刺激性食物，饮食不规律，经常过饥或过饱。

幽门螺杆菌是慢性胃炎的重要病因，可通过口口传播、粪口传播等途径感染。

长期服用非甾体抗炎药、激素类药物等，可能损伤胃黏膜，引发慢性胃炎。

烟草中的尼古丁和酒精均可对胃黏膜产生刺激和损伤，导致慢性胃炎。

脂肪肝形成路径

高脂饮食

肥胖与缺乏运动

饮酒过量

营养不良

长期摄入高脂肪、高热量食物，导致脂肪在肝脏内堆积，形成脂肪肝。

酒精摄入会直接损害肝脏，影响脂肪代谢，导致脂肪肝。

肥胖者体内脂肪含量较高，肝脏负担加重，同时缺乏运动也可能导致脂肪在肝脏内堆积。

长期营养不良，尤其是蛋白质和维生素缺乏，可能导致脂肪在肝脏内堆积，进而形成脂肪肝。

肠道感染

急性肠道感染后，肠易激综合征的发病率会增高，感染可能改变肠道神经敏感性。

精神心理因素

长期紧张、焦虑、抑郁等精神心理因素可能导致肠易激综合征。

肠道内菌群失调

肠道内有益菌减少，有害菌增多，可能导致肠道功能紊乱，引发肠易激综合征。

食物不耐受或过敏

对某些食物的不耐受或过敏也可能导致肠易激综合征，如乳糖不耐受等。

肠易激综合征关联

心血管疾病

03

高血压与钠摄入

血压升高机制

食盐中的钠离子进入体内，会增加细胞外液渗透压，引起水肿，进而增加血容量和血压。

01

钠离子对血管的损害

过多的钠离子会使血管平滑肌细胞水肿，血管壁变厚，血管阻力增加，导致血压升高。

02

钠摄入的控制

每日食盐摄入量应控制在5克以内，饮食宜清淡，减少腌制品、加工食品等高盐食品的摄入。

03

动脉粥样硬化风险

饮食中高脂肪、高胆固醇会导致脂质代谢异常，形成动脉粥样硬化斑块。

脂质代谢异常

血管壁受损后，脂质容易沉积在受损部位，引发炎症反应，加速动脉粥样硬化进程。

炎症反应

饮食应以低脂、低胆固醇为主，增加膳食纤维的摄入，如新鲜蔬菜、水果、全谷类食物等。

预防措施

饮食中高脂肪、高热量，特别是饱和脂肪和反式脂肪酸的摄入，是导致高脂血症的主要原因。

脂肪摄入过多

饮食缺乏膳食纤维、维生素和矿物质，也会影响脂质代谢，导致高脂血症。

饮食结构不合理

过多摄入精制碳水化合物，如糖果、甜饮料等，会使血脂升高。

碳水化合物摄入不当

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02

高脂血症饮食诱因

减少脂肪和碳水化合物的摄入，增加膳食纤维的摄入，如多吃蔬菜、水果、粗粮等，同时加强锻炼和控制体重。

饮食调整建议

04

营养相关疾病

04

缺铁性贫血机制

铁摄入不足

吸收不良

失血过多

铁需求增加

长期饮食中铁含量不足，导致血红蛋白合成减少，引发缺铁性贫血。

胃肠道疾病、药物等因素导致铁吸收不良，影响血红蛋白合成。

长期慢性失血，如月经过多、胃肠道出血等，导致铁丢失过多，引起缺铁性贫血。

生长发育期、妊娠期等铁需求增加，而饮食中未能及时补充，导致缺铁性贫血。

引起佝偻病、骨质软化、骨质疏松等骨骼疾病。

维生素D缺乏

引发脚气病，表现为神经系统和心血管系统症状。

维生素B1缺乏

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04

导致夜盲症、角膜软化、皮肤干燥、免疫力下降等。

维生素A缺乏

导致口腔炎、皮炎、角膜炎等皮肤和黏膜病变。

维生素B2缺乏

维生素缺乏症类型

蛋白质能量营养不良

消瘦型营养不良

能量摄入不足，导致体重下降，皮下脂肪减少或消失。

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04

03

01

混合型营养不良